Görög füstölt só | finom | 0,2-1,0 mm | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

A görög füstölt só a Földközi-tenger északnyugati Égei-tengeréből származó tengeri sót egy lassan felépített bükkfafüsttel egyesíti, finom szerkezetű gourmet-sóvá. A 0,2–1,0 mm-es finom szemcseméret egyenletes eloszlást és harmonikusan beépülő füstaromát biztosít. A meleg barna szín és az intenzív illat ezt a hidegen füstölt tengeri sót markáns hangsúllyá teszi a kreatív konyhában.

A Biovánál a tengeri sót egy héten át kíméletesen, hidegen, természetes bükkfafüst fölött füstölik, adalékanyagok és mesterséges aromák nélkül. A finom, jól szórható szerkezet ideális a vendéglátásban nagy kiszerelésű áruként, valamint igényes hobbiszakácsok számára. Így egy kiváló minőségű füstölt sót kap a füstölt sók kategóriájából, amely pontosan adagolható és sokoldalúan kombinálható.

Használja a görög füstölt sót olyan ételek ízesítésére, mint a grillezett zöldségek, egytálételek vagy serpenyős fogások, hogy autentikus BBQ-jelleget kapjanak – grill nélkül is. Különösen a vegetáriánus és vegán konyhában szolgál aromás alternatívaként a szalonna- vagy grilljelleg helyett. A finom szemcseméretnek köszönhetően a rubok, pácok és mártogatósok a Biova füstölt sóval célzottan ízesíthetők és reprodukálhatóan finomíthatók.

Származás

A tengeri só Görögország északnyugati Égei-tengerének sókertjeiből származik, ahol a tiszta tengervíz és a sok napsütés biztosítja az állandó minőséget. A hagyományos, sekély medencékben történő nyerés révén természetes, kezeletlen natúrsó keletkezik, amely ideális a Biovánál történő további nemesítéshez.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengervizet párologtató medencékbe vezetik, ahol a nap és a szél lassan besűríti a vizet, amíg sókristályok nem képződnek. A betakarítás után a sót megtisztítják, frakcionálják és előkészítik a nemesítésre. Ezt követően egy héten át hidegen, bükkfafüst fölött füstölik, így jön létre a 0,2–1,0 mm szemcseméretű finom füstölt só.

Különlegességek

A kíméletes, tiszta bükkfán történő hideg füstölés intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstaromát hoz létre további aromák hozzáadása nélkül. A finom, pehelyszerű szemcseméret takarékossá és jól adagolhatóvá teszi a sót, ideálissá a professzionális konyhában nagy kiszerelésű és egységcsomagolt áruként. Sok más füstölt sóval összehasonlítva ez a változat egyértelmű jelölésével, állandó minőségével és gondos feldolgozásával tűnik ki.

Különbségek a származásban és feldolgozásban

A kősóalapú füstölt sókkal ellentétben ez a termék mediterrán tengeri sót használ enyhe alapízzel. A hosszú, folyamatos hideg füstölés mélyebb, természetesebb füstjegyet biztosít, mint a rövid ideig füstölt vagy aromázott alternatívák, így nagyobb mennyiségben főzéshez és befejező sóként is alkalmas.

Íz és illat

Érzékszervileg határozottan sós benyomást kelt, amelyet meleg, fás füstjegy kísér, amely tábortűzre és BBQ-ra emlékeztet. Az illat intenzív, de nem szúrós, és harmonikusan illeszkedik a sós ételekhez. A finom szemcseméretnek köszönhetően az aroma egyenletesen oszlik el, így már kis mennyiség is érezhető fűszererőt biztosít.

Lehetséges felhasználások

• Grillezett zöldségek, héjában sült burgonya és vegán burgerek finomítására, erőteljes BBQ-aroma eléréséhez.
• Befejező sóként steakekhez, halhoz, levesekhez és egytálételekhez közvetlenül tálalás előtt.
• Pácokban, mártogatósokban, szószokban és rubokban, hogy az ételek füstös jegyet kapjanak füstölés nélkül.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Görögország
• Szemcseméret: finom, 0,2–1,0 mm
• Szín: intenzív barna
• Sótípus: füstölt só mediterrán tengeri sóból
• Feldolgozás: hidegen, bükkfafüst fölött füstölve
• Kiszerelés típusa: nagy kiszerelésű áru, 1,05 kg egységenként