Grapefruit paprika | citrombors | egész |

Miről van szó / termékleírás

Ez a ritka Biova grapefruitbors a Himalája lábánál fekvő eldugott hegyvidéki régióból származik, ahol kis paraszti szövetkezetek gyűjtik be. Az egész, feketésbarna bogyók külsejükben a klasszikus borsra emlékeztetnek, ízükben azonban kifejezetten citrusosan friss karakterrel lepnek meg. A fűszer a grapefruit, a lime, a citromfű és a pomelo jegyeit egyesíti visszafogott csípősséggel és finom kesernyés árnyalatokkal.

A kíméletes szárításnak a kis szárítóházakban és a gondos válogatásnak köszönhetően intenzív aromájú, kiváló minőségű nagy kiszerelésű áru jön létre. Az egész szemek sokáig frissek maradnak, és teljes bukéjukat csak őrlés vagy mozsárban törés közben fejtik ki. A Biova purista feldolgozásra törekszik adalékanyagok nélkül, így Ön természetes, tiszta fűszert kap az igényes konyhához.

A konyhában a grapefruitbors különösen sokoldalú, kiválóan illik halhoz, szárnyashoz, tenger gyümölcseihez, valamint gyümölcsös desszertekhez és süteményekhez. A borsot lehetőleg csak az elkészítés végén adja az ételhez, hogy megőrizze a finom citrusos jegyeket. Így ezzel a különleges Biova citromborssal friss, aromás hangsúlyokat adhat meleg és hideg ételeknek egyaránt.

Származás

A borsbogyók vadon nőnek a Himalája egy eldugott régiójában, ahol a hűvös hegyi klíma és a tiszta levegő lassú, intenzív aromakialakulást biztosít. A betakarítást helyi kistermelők végzik kézi munkával, ami hozzájárul a természetes állomány megőrzéséhez. A származási ország a betakarítási évtől függően változhat, de mindig a Himalája térségéből származik.

Termesztés / előállítás / betakarítás

A bokrok akár öt méter magasra is megnőnek, és nem ültetvényeken, hanem természetes környezetben kerülnek hasznosításra. A gondos szüret után az egész bogyókat kis tételekben, hagyományos szárítóházakban szárítják. Ezt követően a borsot egész szemekként válogatják és nagy kiszerelésű áruként készítik elő a további értékesítésre.

Jellemzők

Botanikai szempontból a hegyibors különleges, mivel forrástól függően a babér- vagy a rutafélék közé sorolják. A klasszikus fekete borssal ellentétben itt nem a csípősség, hanem az összetett citrusos aroma áll az előtérben. Az egész szemek lehetővé teszik az egyéni adagolást és a különösen friss őrlést közvetlenül a készítés során.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A tengerszint feletti magasságtól és a mikroklímától függően a grapefruit- és citromfűjegyek intenzitása enyhén eltérhet. A hagyományos napon szárítás és a szellős szárítóházak befolyásolják a finom kesernyés árnyalatok kialakulását. A Biova egyenletesen magas minőségre ügyel azzal, hogy csak gondosan szárított, egész bogyók kerülnek a csomagolásba.

Íz és illat

Illatában intenzív, tiszta citrusprofil jelenik meg grapefruit, lime és friss citromfű jegyeivel. A szájban a bors enyhén csípős, könnyű, kellemes kesernyésséggel és gyümölcsös frissességgel. Az egész szemek fekete színe megtévesztő – ízben egy világos, élénk aroma dominál, amely nem elnyomja, hanem finomítja az ételeket.

Lehetséges felhasználások

• Frissen őrölve szórja grillezett vagy párolt halra, tenger gyümölcseire és szárnyasokra.
• Gyümölcsös desszertek, gyümölcssaláták, torták és sütemények citrusosan fűszeres lezárásához.
• Más borsfajtákkal kombinálva egyedi borskeverékekhez és rubokhoz.

Termékspecifikáció

• Származási régió: Himalája-régió (változó)
• Szemcseméret: darabos / egész szem
• Szín: fekete
• Tömeg eladási egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés
• Egység: kg, ömlesztett áru fűszerfeldolgozáshoz vagy nagyfelhasználók számára