Guérande tengeri só, durva, utószárított, 1 kg

Termékleírás

A Guérande tengeri só a francia Atlanti-óceán partvidékének hagyományos sólepárló tavaiból származik, és durva, utószárított szemcseméretben kerül forgalomba. A természetesen szürkés, 6 mm alatti kristályok jellegzetes, a termőhelyre jellemző karaktert adnak ennek a természetes étkezési sónak.

A kíméletes kinyerésnek, az utószárításnak és a tételek gondos válogatásának köszönhetően a Biova egyenletes minőségű, jól szórható tengeri sót kínál. A durva kristályok lassabban oldódnak, így főzéskor és utólagos fűszerezéskor pontos adagolást tesznek lehetővé.

A konyhában a durvaszemcsés tengeri só sokoldalúan használható: ideális sóőrlőbe, sókéreg készítéséhez és az ételek sütés előtti durva sózásához. A Guérande tengeri só így megbízható alapfűszer a mindennapi főzéshez, grillezéshez és vendéglátáshoz.

Eredet

A tengeri só Franciaország Guérande régiójából származik, ahol az enyhe hőmérséklet, a napfény és az atlanti szelek támogatják az óceánvíz természetes párolgását. A sókertek több évszázados hagyománya biztosítja az egyenletesen magas minőséget, amelyet a Biova célzottan ennél a terméknél használ ki.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Az atlanti óceánvizet sekély medencékbe vezetik, ahol kizárólag a nap és a szél hatására sűrűsödik be. A paludierek a képződő durva kristályokat fa szerszámokkal, kézzel tolják össze, majd a sót utószárítják, és adalékanyagok nélkül, 1 kg-os tasakokba csomagolva kerül a Biova kínálatába.

Jellemzők

Jellegzetes a kissé szürkés szín, amely a medencék agyagos fenekével való érintkezésből adódik. A 6 mm alatti durva szemcseméret lassú oldódást és jól érezhető textúrát biztosít utólagos fűszerezéskor, miközben a tengeri só természetes marad, és megőrzi eredeti ásványianyag-tartalmának egy részét.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az iparilag bepárolt vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag természetes párolgással keletkezik. A Guérande kézműves betakarítási módszere szabálytalan, durva kristályokat eredményez, jellegzetes szerkezettel és a termőhelyre jellemző ízzel, amely jól megkülönbözteti sok más tengeri sótól.

Íz és illat

A Guérande tengeri só tiszta, határozottan sós ízt ad, finom ásványos jegyekkel. A szájban telt hatást kelt anélkül, hogy tolakodóan sós lenne, kiemeli az ételek saját ízét, illata pedig szinte teljesen semleges marad.

Felhasználási javaslatok

• Asztali sónak őrlőbe töltve, meleg és hideg ételek egyéni utóízesítéséhez.
• Sókéreg készítéséhez halhoz, húshoz vagy zöldséghez, védő, aromás kéreg kialakítására.
• Pácoláshoz, marináláshoz és grillezni, sütni kívánt húsok, ételek vagy zöldségek durva sózásához.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Franciaország
• Szemcseméret: durva, 6 mm alatt, utószárított
• Szín: természetes szürke–világosszürke