Habanero Red Savina | föld | piros | Scoville: 220 000-280 000

Miről van szó / Termékleírás

Ez a Biova Habanero Red Savina chilipor Ecuadorból származik, és körülbelül 90 000–320 000 Scoville értékével a nagyon csípős fűszerek közé tartozik. A élénkpiros, finom, enyhén pelyhes por az intenzív csípősséget trópusi-gyümölcsös aromával ötvözi. Különösen azoknak ajánlott, akik a pontosan meghatározott csípősségi fokot és a professzionális feldolgozást értékelik.

A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően a szín, az illat és a csípősség nagyrészt megmarad, így homogén, jól adagolható chilipor jön létre. A Biova a 100 001–500 000-es csípősségi csoporton belül állandó minőségre törekszik, és a terméket gazdaságos nagy kiszerelésben kínálja. Így megbízható chili-alapanyag áll rendelkezésre vendéglátás, élelmiszeripari gyártás és igényes hobbikonyhák számára.

Salsákban, pácokban, grill fűszerkeverékekben vagy csípős szószokban a Habanero Red Savina por intenzív, hosszan tartó csípősséget és gyümölcsös chili jegyeket visz az ételbe. Már kis mennyiség is elegendő a kívánt csípősségi fok eléréséhez és a receptek célzott finomításához. Így bővítheti fűszerkínálatát egy sokoldalúan felhasználható, nagyon csípős chiliporral a Biovától.

Származás

A habanero chilik Ecuador kiválasztott termőterületein nőnek, ahol a meleg éghajlat, a sok napsütés és a megfelelő csapadékmennyiség ideális feltételeket teremt az erős chilik számára. A stabil éghajlati viszonyok egyenletes aromát és megbízható csípősségi szintet biztosítanak. A helyi, több éves partnerségek garantálják a Biova számára az állandó alapanyag-minőséget.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilinövényeket megfelelő magasságban termesztik, és teljes érésben, kézzel, gondosan szüretelik. Ezt követően a hüvelyeket kíméletesen szárítják, hogy csökkentsék a nedvességet, és megőrizzék a színt és az aromát. A szárítás után finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, majd kb. 1,05 kg-os egységenként nagy kiszerelésben töltik csomagolásba.

Különlegességek

Körülbelül 90 000–320 000 Scoville értékével ez a fűszer a 100 001–500 000-es, nagyon csípős csípősségi kategóriába tartozik. Az intenzív piros szín és az egyenletes szemcseméret ideálissá teszi száraz fűszerkeverékekhez és folyékony készítményekhez. A magas csípősségnek köszönhetően takarékos adagolás lehetséges, ami a terméket különösen gazdaságossá teszi professzionális felhasználásban.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A habanero chilik származási ország, éghajlat és talaj szerint különböznek gyümölcsösségben, színben és csípősségben. Az ecuadori körülmények kifejezetten trópusi-gyümölcsös aromát és stabil csípősségi szintet támogatnak. A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és gondos őrlés megkülönbözteti ezt a port a durva vagy egyenetlenül feldolgozott árutól.

Íz és illat

Érzékszervileg a Habanero Red Savina por gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséggel, valamint gyümölcsös, enyhén trópusi jegyekkel mutatkozik meg. Illatában jellegzetes chili illat bontakozik ki meleg, enyhén édeskés komponenssel és intenzív paprikaaromával. A finom szerkezet elősegíti az egyenletes eloszlást az ételben és a jól kontrollálható csípős élményt.

Lehetséges felhasználások

• Csípős salsák, mártogatósok és tüzes szószok fűszerezésére profi- és hobbikonyhában
• Grill fűszerkeverékek, pácok és BBQ szószok összetevőjeként húsokhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez
• Chiliolaj, csípős paszták vagy pikáns fűszerkeverékek előállításához az élelmiszeriparban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: Finom / pelyhes
• Szín: Piros
• Csípősségi fok: kb. 90 000–320 000 Scoville (100 001–500 000 kategória)
• Csomagolás típusa: Nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként