Kala Namak fekete só granulátum 2–5 mm, Pakisztán

Termékleírás

Ismerje meg a Kala Namakot, a pakisztáni kősóból származó, durva szemcsés fekete sót, amelyet a Biova 2–5 mm-es granulátum formájában kínál. A barnás-lilás kristályok sötét színükkel és a főtt tojásra emlékeztető illatukkal tűnnek ki.

A hagyományos feldolgozás során a sót a Salsola Stocksii növénnyel együtt hevítik, így természetes kénvegyületek alakulnak ki, amelyek a jellegzetes aromáért felelősek. A granulált fekete só lassan oldódik, jól adagolható, és ideális fűszermalmokba, keverékekhez és professzionális felhasználásra nagy kiszerelésben.

A vegán és vegetáriánus konyhában a Kala Namakot használják rántott tofu, csicseriborsó-omlett vagy más növényi „tojásos” ételek autentikus ízesítésére. Így egészítheti ki kínálatát egy sokoldalú Biova fűszersóval, amely érzékszervileg gazdagítja az ételeket és karakteres jegyet ad nekik.

Eredet

Az indiai fekete só Pakisztánból származik, egy olyan térségből, ahol stabil, ásványi anyagokban gazdag kősótelepek találhatók. A gondosan kiválasztott tételeket a Biova számára dolgozzák fel, és ebből készül ez a különleges fűszersó.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Alapjául természetes kristálysó szolgál, amelyet hagyományosan a Salsola Stocksii növénnyel együtt főznek. A hevítés után a sót megszárítják, durvára törik, majd gondosan 2–5 mm szemcseméretre rostálják.

Jellemzők

Erre a Kala Namakra jellemző a kén-hidrogén és a vas jelenléte, amelyek a sötét színt és a markáns illatot adják. Az étkezési sóval ellentétben kifejezetten fűszersóként használják, hogy jellegzetes kénes aromát adjon az ételeknek.

Eredet és feldolgozás különbségei

A származási területtől és a feldolgozás időtartamától függően a színárnyalatok a barnától a liláig változhatnak, és az aroma intenzitása is eltérő lehet. A Biova által választott pakisztáni fekete só kiegyensúlyozottan ötvözi a lágy sósságot a határozott, kénes jegyekkel.

Íz és illat

Illatában a só egyértelműen a főtt tojásra emlékeztet, amit a természetes kénvegyületek okoznak. Ízében enyhe sósságot és karakteres, enyhén füstös kénes jegyeket hordoz, és kis mennyiségben is intenzív fűszerező hatású.

Felhasználási javaslatok

• Vegán „rántotta” jellegű ételekhez, tofu scramble-höz és csicseriborsó-omletthez
• Fűszerként gyümölcssalátákhoz, csatnikhoz, chaatokhoz és raitákhoz az indiai konyhában
• Zöldségételekhez, egzotikus gyümölcsökhöz, italokhoz, long drinkekhez és fűszerkeverékekhez, fűszermalomban használva

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: 2–5 mm-es granulátum, durva, granulált / tört
• Szín: Barna–lila árnyalatú, jellegzetes fekete só