Kala Namak finom fekete só 0,3–0,5 mm, Pakisztán, 1 kg

Termékleírás

A Kala Namak só hagyományos indiai fekete só Pakisztánból, 0,3–0,5 mm szemcsemérettel. Ibolyásszürke színe és a főtt tojásra emlékeztető, jellegzetes illata teszi a Biova természetes kősóját karakteres fűszerré a kreatív konyhában.

A természetes kristálysót a Salsola stocksii növénnyel együtt főzik, így jön létre a magas kéntartalmú, ásványos jellegű, természetes kősó. Finom, enyhén pelyhes szerkezete egyenletesen oszlik el, jól oldódik, ezért ideális nagy kiszerelésben a vendéglátás és az igényes hobbiszakácsok számára.

A vegán konyhában a fekete sót elsősorban azért kedvelik, mert tojásos ízt ad az ételeknek – például rántott tofuban, krémekben, szendvicskrémekben. A Biova só gyümölcssalátákhoz, csatnikhoz, raitákhoz és indiai street food snackekhez is kiváló, finom szemcséinek köszönhetően pedig pontosan adagolható.

Származás

A fekete só Pakisztánból származik, amely klasszikus termőhelye a vulkanikus eredetű, ásványi anyagokban gazdag kősóknak. A száraz éghajlat és a különleges kőzetképződmények kedveznek a kiváló minőségű sóerek kialakulásának, ezekből válogatják ki a Biova számára a megfelelő tételeket.

Előállítás

Az előállítás során a természetes kristálysót a Salsola stocksii növény részeivel hagyományos módon együtt főzik. A folyamat alatt a kénvegyületek és az ásványi anyagok a sóval egyesülnek, majd a sót lehűtik, megszárítják, megőrlik és gondosan 0,3–0,5 mm finom szemcseméretre szitálják.

Különlegességek

A Biova fekete sóra jellemző az intenzív, kénes illat, amely a főtt tojásra emlékeztet, és egyedi aromát ad az ételeknek. A hagyományos étkezési sóval szemben ez egy speciális kősó ibolyásszürke színnel és finom, szinte pelyhes szerkezettel, amely ideális az ételek végső ízesítéséhez.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A fekete só színe és intenzitása lelőhelyenként kissé eltérhet, mivel a sóerek ásványianyag-tartalma és összetétele különböző. A Salsola stocksii növénnyel történő hagyományos főzés egyértelműen megkülönbözteti a Kala Namak sót más kősóktól, amelyeket többnyire csak szárítanak és őrölnek; a Biova állandó aromájú tételeket válogat.

Íz és illat

Érzékszervileg a só sós, ásványos ízt ad, jól érzékelhető kénes jegyekkel. A főtt tojásra emlékeztető illat különösen meleg ételekben bontakozik ki, mélységet és az indiai fűszerkonyhára jellemző autentikus karaktert adva a fogásoknak.

Felhasználási javaslatok

• Vegán ételek ízesítésére, például rántott tofuhoz, tojásos saláta vegán alternatíváihoz és növényi krémekhez.
• Fűszerként gyümölcssalátákhoz, csatnikhoz, raitákhoz, chaatokhoz és más indiai specialitásokhoz.
• Zöldséges fogások, egzotikus gyümölcsök, italok, long drinkek és sós snackek finom ízesítésére.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: finom, kb. 0,3–0,5 mm
• Szín: ibolyától sötétszürkéig (fekete só)