Kampot bors | OFJ* | egész | fehér

Miről van szó / Termékleírás

Ez a nemes Kampot bors a kambodzsai, azonos nevű régióból származik, és a világ egyik legkiválóbb borskülönlegességének számít. A gondosan feldolgozott, egész fehér borsszemek világos, krémszínű megjelenésükkel és tiszta, elegáns aromájukkal tűnnek ki. A Biova fűszerválasztékában ez a bors különleges választás mindazok számára, akik a kifinomult konyhát és az autentikus eredetet értékelik.

A Thaiföldi-öböl közelségének trópusi, nedves klímája és a tápanyagban gazdag agyagos talaj kiegyensúlyozott, aromás ízprofilt alakít ki a borsban. A termesztés hagyományos, kézi munkával történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek nélkül, ami a kíméletes és természetközeli előállítást támogatja. A Biova különös hangsúlyt fektet a gondosan kiválasztott nagy kiszerelésű árura, így Ön a professzionális és a háztartási konyhában is állandóan magas minőséget kap.

A konyhában a fehér Kampot bors elsősorban ott mutatja meg erősségeit, ahol a finom, világos ételek állnak a középpontban. Kiválóan harmonizál szárnyassal, hallal, zöldségekkel, világos mártásokkal és levesekkel, és friss, borsos jegyekkel gazdagítja azokat anélkül, hogy elnyomná az ízeket. Használja az egész borsot ideálisan őrlőmalomban vagy frissen mozsárban összetörve, hogy a Kampot bors teljes aromája közvetlenül tálaláskor bontakozhasson ki.

Eredet

A bors Kambodzsa déli részén, a Thaiföldi-öböl partjához közeli Kampot régióból származik. A fülledt, forró, trópusi klíma és a nehéz, agyagos talaj ideális feltételeket biztosít a prémium bors termesztéséhez. Ez a védett eredet a kontrollált minőséget és a hagyományos termesztési módszereket jelenti, amelyeket a Biova célzottan támogat.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A termesztés tisztán kézi munkával, kis parcellákon történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek használata nélkül. A fehér Kampot borshoz kizárólag teljesen érett, vöröses bogyókat szüretelnek, amelyeket több napig vízben áztatnak, amíg a külső héj leválik. Ezt követően a fehér-bézs szemeket kíméletesen, a napon szárítják, mielőtt egész borsszemekként, nagy kiszerelésű áruként csomagolásra kerülnek.

Különlegességek

Sok standard borssal ellentétben itt egész, válogatott borsszemekről van szó, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel. A hagyományos termesztés, a gondos kézi feldolgozás és a természetes szárítás kombinációja összetett, mégis tiszta aromát eredményez. Fehér változatként ez a Kampot bors különösen alkalmas világos ételekhez, ahol a megjelenés és a finom fűszeresség egyaránt fontos.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

A Kampotból származó bors elsősorban a terroirnak és a szigorúan szabályozott termesztési módszereknek köszönhetően különbözik más régiók termékeitől. A többnapos vizes kezelés és az azt követő napon történő szárítás a fehér borsnak szelídebb, kevésbé csípős ízprofilt kölcsönöz, mint sok iparilag feldolgozott fajtának. A fekete Kampot borshoz képest a csípősség visszafogottabb, miközben a friss, enyhén virágos jegyek erősebben érvényesülnek.

Íz és illat

A fehér Kampot bors aromás illatú, finom, friss jegyekkel és diszkrét, enyhén gyümölcsös árnyalatokkal. A szájban tiszta, borsos csípősséget mutat, amely harmonikusan beépül az ételbe, és nem nyomja el azt. Aromája elegáns és precíz, ideális finom mártásokhoz, halételekhez és zöldségkészítményekhez.

Lehetséges felhasználások

• Világos szárnyas-, hal- és tenger gyümölcsei ételek finom fűszerezése tálalás előtt
• Világos mártások, krémlevesek és zöldségételek ízesítése frissen őrölt borssal
• Asztali őrlőmalomban való használat burgonyaételekhez, rizottóhoz vagy finom tojásételekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa (Kampot régió)
• Szemcseméret: egész borsszemek (darabos / egész)
• Szín: fehér
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelésű áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységre
• Csomagolási egység: egység nagyfogyasztók és vendéglátás számára