Maldon tengeri sópehely | 1,4 kg-os vödör

Miről van szó / Termékleírás

A Maldon Sea Salt egy hagyományos módon nyert tengeri só az angliai Essex megyében található Maldon tengerparti városából. A jellegzetes, piramis alakú pelyhek tiszta fehérek, ropogósak, és kellemesen olvadnak el a szájban. A nagy kiszerelésű, ömlesztett egység ideálissá teszi ezt a pehely sót igényes hobbiszakácsok, vendéglátóhelyek és delikátüzletek számára.

A kézzel merített sópelyhek adalékanyagok és csomósodásgátlók nélkül készülnek, és egyenletesen magas minőséget képviselnek. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a tengeri só megőrzi tiszta, természetes ízét és finom textúráját, amely jól adagolható. A Biova az ilyen pehely sók kiválasztásánál az átlátható származásra és a gondos feldolgozásra helyezi a hangsúlyt.

A konyhában a Maldon Sea Salt-ot elsősorban befejező sóként használják, hogy az ételeket közvetlenül tálalás előtt tegye teljessé. A durva, pelyhes kristályok kiválóan alkalmasak az asztalnál történő utóízesítésre, hús, hal, zöldség vagy saláták finomítására, valamint dekoratív elemként pékárukon és desszerteken. Így a tengeri sót rugalmasan használhatja a mindennapi és a professzionális konyhában is.

Származás

A tengeri só az angliai keleti parton fekvő Essex megyei Maldonból származik, egy olyan régióból, amelynek hosszú sókészítési hagyománya van. A mérsékelt tengeri éghajlat és az árapály ideális feltételeket teremt a tengeri só nyeréséhez. A Biova a kiválasztás során az autentikus származásra és a jól bevált kézműves üzemekre ügyel.

Előállítás / Feldolgozás / Betakarítás

A Maldon Sea Salt előállításához a tengervizet sekély párlótálcákba vezetik, és lassan bepárolják. A szabályozott hőmérséklet és párolgás hatására kialakulnak a jellegzetes, piramis alakú pelyhek. A kristályokat ezután kézzel merítik le, megszárítják, és durva, pelyhes sóként csomagolják.

Különlegességek

A klasszikus, granulált étkezési sóval szemben itt egy pelyhes, durva tengeri sóról van szó, kifejezett szerkezettel. A fehér pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között, és pontos adagolást tesznek lehetővé. Ömlesztett áru formájában, vödörben különösen gazdaságos a nagyobb sófelhasználású konyhák számára.

Különbségek származásban és feldolgozásban

Az iparilag finomított asztali sóval összehasonlítva ennél a pehely sónál megmarad a tengeri só természetes szerkezete és eredeti jellege. A hagyományos párlótálcás bepárlás és a kézi merítés jelentősen eltér a modern vákuum- vagy főzősó-eljárásoktól.

Íz és illat

A tengeri sónak tiszta, világos sós íze van, keserű jegyek nélkül. A pelyhek ropogós textúrája kellemes szájérzetet és finom roppanást biztosít fogyasztáskor. Illatában a só semleges, és visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb ételekhez.

Lehetséges felhasználások

• Befejező sóként steakekhez, halfilékhez, grillezett zöldségekhez és tésztákhoz
• Saláták, sütőben sült zöldségek, kenyér és focaccia dekoratív megszórására
• Desszertekhez, például karamellhez, csokoládéhoz vagy karamellmártásokhoz ízbeli kontrasztként

Termékspecifikáció

• Származási ország: Anglia
• Szemcseméret: Pehely só, durva / granulált
• Szín: Fehér
• Sótípus: Tengeri só, pehely só
• Kiszerelés: Ömlesztett áru vödörben, kb. 1,4 kg tartalom (bruttó tömeg kb. 1,55 kg)