Organic Birds Eye Chili | egész | 1-3cm | piros | Scoville: 90 000-120 000

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili intenzíven csípős, egész, élénkvörös chilipaprikákat kínál. A kisméretű, 1–3 cm hosszú termések a Capsicum frutescens fajhoz tartoznak, és körülbelül 90 000–120 000 Scoville csípősségi fokot érnek el. Ideálisak mindazok számára, akik autentikus, erőteljes chili-csípősséget keresnek bio minőségben.

A szárított hüvelyek darabokban, illetve egészben kerülnek forgalomba, így rugalmasan adagolhatók – az enyhén pikánstól a nagyon csípősig. A kíméletes szárításnak köszönhetően megmarad a jellegzetes aroma, a friss chilire emlékeztető, enyhén gyümölcsös jegyekkel. A Biova gondosan kiválasztott alapanyagra és egyenletesen magas minőségre törekszik.

A konyhában a bio Birds Eye chili rendkívül sokoldalúan használható: az egész hüvelyek együtt főzhetők, együtt süthetők, vagy mozsárban összezúzhatók. Így egyenes, határozott csípősséget adnak curryknek, egytálételeknek, szószoknak és pácoknak. Házi készítésű csípős szószokhoz, BBQ-kreációkhoz és ázsiai ihletésű ételekhez is praktikus és aromás választást jelentenek.

Származás

A Birds Eye chili botanikai eredete Dél-Amerikához köthető, ma azonban számos trópusi és szubtrópusi régióban termesztik. Jellemzőek a meleg hőmérsékletek, elegendő csapadék és jól vízáteresztő, tápanyagban gazdag talajok. Ilyen körülmények között a növények számos kisméretű, intenzíven vörös, magas kapszaicintartalmú hüvelyt fejlesztenek.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön termesztik, és a szezon során többször is betakarítják, amint a termések teljesen zöldről vörösre színeződnek. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, amíg stabil maradék nedvességtartalmat és ropogósan szilárd állagot nem érnek el. Ezt követően megtisztítják, válogatják őket, és egész termésként töltik a nagy kiszerelésű áruba.

Jellemzők

90 000–120 000 Scoville csípősségi fokával a Birds Eye chili a nagyon csípős chilifajták közé tartozik. A kicsi, tömör hüvelyek különösen kiadósak, mivel már kis mennyiség is jól érezhető csípősséget eredményez. Az egész forma révén az aroma hosszabb ideig stabil marad, ami a professzionális konyhák és a fűszerkedvelők számára egyaránt vonzóvá teszi.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A termesztési régiótól függően az aroma, a csípősség intenzitása és a szín enyhén eltérhet, például az éghajlat, a talaj adottságai és a napsugárzás hatására. A szárítási módszer is befolyásolja az eredményt: a kíméletesen szárított áru tisztább csípősséget és friss chiliaromát mutat, míg a túl magas hőmérséklet tompa jegyekhez vezethet. A gondos tisztítás és válogatás emellett egyenletes minőséget biztosít a nagy kiszerelésű árunál.

Íz és illat

A Birds Eye chili közvetlen, hosszan tartó csípősséggel és tiszta kapszaicin-jeggyel jellemezhető. Ízében a thai chilire emlékeztet: enyhén gyümölcsös, friss, erős füstös aromák nélkül. Illata tipikusan chilis, enyhe paprikás jegyekkel és finom csípősséggel az orrban.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, wokételek és más ázsiai fogások fűszerezésére
• Levesek, egytálételek, szószok és párolt ételek csípőssé tételére
• Házi készítésű chilikrémekhez, csípős szószokhoz és BBQ-pácokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: darabos / egész, 1–3 cm
• Szín: piros
• Csípősségi fok: kb. 90 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)
• Egység: nagy kiszerelésű áru, értékesítési egység 1 kg (kb. 1,05 kg bruttó tömeg)