Organic Birds Eye Chili | egész | 1-3cm | piros | Scoville: 90 000-120 000

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio Birds Eye chili intenzíven csípős, egész, élénkvörös chilipaprikákat kínál. A 1–3 cm-es, Capsicum frutescens fajhoz tartozó termések kb. 90 000–120 000 Scoville értéket érnek el, így a nagyon csípős fűszerchilik közé tartoznak. Ideális mindazoknak, akik autentikus, erőteljes chili-csípősséget keresnek ellenőrzött bio minőségben.

A hüvelyeket kíméletesen szárítják, és darabos, illetve egész termés formájában kínálják, így a csípősség rugalmasan adagolható – az enyhén pikánstól a nagyon csípősig. A gondos feldolgozásnak köszönhetően a jellegzetes aroma, a friss chili jegyekkel és enyhe gyümölcsösséggel, nagyrészt megmarad. A Biova egyenletesen magas minőségre és tiszta, professzionális, nagy kiszerelésű feldolgozásra törekszik.

A konyhában a bio Birds Eye chili rendkívül sokoldalúan használható: az egész hüvelyek együtt főzhetők, együtt süthetők vagy mozsárban összetörhetők. Így egyenes, határozott csípősséget adnak curryknek, egytálételeknek, szószoknak és pácoknak. Házi készítésű csilipasztákhoz, hot szószokhoz, BBQ-kreációkhoz és ázsiai ihletésű ételekhez is praktikus és aromás választás a Biova kis méretű chilije.

Származás

A Birds Eye chili eredetileg Dél-Amerikából származik, ma azonban számos trópusi és szubtrópusi régióban termesztik. A meleg hőmérséklet, a sok napsütés és a jó vízelvezetésű talaj elősegíti a kisméretű, intenzíven vörös hüvelyek kialakulását. Ilyen körülmények között magas kapszaicintartalom és kifejezett csípősség alakul ki.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilinövények szabadföldön nőnek, és többször szüretelik őket, amint a termések teljesen zöldről vörösre színeződtek. Közvetlenül a betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, amíg stabil maradék nedvességet és ropogósan szilárd állagot nem érnek el. Ezt követően megtisztítják, méret szerint válogatják, és egész termésként töltik nagy kiszerelésbe.

Különlegességek

Kb. 90 000–120 000 Scoville csípősségi fokával ez a chili a 20 001–100 000+ kategóriába tartozik, és így a nagyon csípős fajták közé sorolható. A kicsi, kompakt hüvelyek rendkívül kiadósak, mivel már kis mennyiség is jól érezhető csípősséget ad. Egész formában az aroma hosszabb ideig stabil marad, ami különösen vonzóvá teszi professzionális konyhák és fűszermanufaktúrák számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A termesztési régiótól függően az aroma, a csípősség intenzitása és a színárnyalatok enyhén változhatnak, amelyeket az éghajlat, a talaj és a napsugárzás befolyásol. A kíméletes szárítás tiszta csípősséget és friss chili aromát biztosít, míg a túl magas hőmérséklet tompább jegyekhez vezethet. A gondos tisztítás és válogatás egyenletes minőséget garantál a Biova nagy kiszerelésű áruinál.

Íz és illat

Ízprofiljában a Birds Eye chili a thai chilire emlékeztet: közvetlen, hosszan tartó csípősség, tiszta kapszaicin jegyekkel és enyhe gyümölcsösséggel. A hüvelyek frissnek és egyenesnek hatnak, füstös vagy pörkölt aromák nélkül. Illatuk tipikusan chilis, enyhe paprikás jegyekkel és az orrban is jól érezhető csípősséggel.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, wokételek és más ázsiai ihletésű fogások fűszerezésére
• Levesek, egytálételek, paradicsomszószok és párolt ételek csípőssé tételére
• Házi készítésű csilipasztákhoz, hot szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: darabos / egész, 1–3 cm
• Szín: piros
• Csípősségi fok: kb. 90 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagy kiszerelés
• Értékesítési egység: 1 kg, kb. 1,05 kg bruttó tömeg egységenként