Organic Chipotle Chili | föld | sötétvörös | Scoville: 15 000-30 000

Miről van szó / Termékleírás

A bio chipotle chili finomra őrölt, füstölt jalapeño chilipor Spanyolországból, intenzív sötétvörös színnel és közepes, kb. 15 000–30 000 Scoville erősséggel. Az aromás chilipor gyümölcsös jegyeket ötvöz határozott füstös profillal, és ideális, sokoldalúan használható BBQ-chili fűszerként. A praktikus Biova nagy kiszerelés kifejezetten a vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbikonyhák igényeihez igazodik.

A válogatott keményfán történő kíméletes füstölésnek és az ellenőrzött ökológiai eredetnek köszönhetően koncentrált aroma, stabil szín és jól reprodukálható csípősségi fok jön létre. A Biova finom, enyhén pelyhes szemcseméretre törekszik, így az őrölt chilipor egyenletesen oszlik el szószokban, rubokban és fűszerkeverékekben. A kb. 1,05 kg-os egységenkénti nagy kiszerelés hatékony feldolgozást tesz lehetővé professzionális konyhákban és az élelmiszeripari gyártásban.

BBQ-szószokban, pácokban, rubokban, egytálételekben vagy chili con carne-ban a bio chipotle chili harmonikus keveréket biztosít füstös, gyümölcsös és közepesen csípős fűszerességgel. Vegán tálak, babos ételek, mártogatósok, salsák vagy grillvaj is jellegzetes, mégis jól adagolható füstös-chili profilt kapnak vele. A Biova chilipor finom szerkezetének köszönhetően precízen adagolható, és támogatja az állandó minőségű receptúrák kialakítását.

Eredet

Az ehhez a chiliporhoz felhasznált jalapeño chilik Spanyolországból származnak, ahol a meleg, napos éghajlat és a kontrollált öntözés ideális feltételeket biztosít a professzionális chilitermesztéshez. A kiegyenlített hőmérséklet és a gondosan megválasztott termőterületek kombinációja egyenletes érlelést és intenzív aromát tesz lehetővé. A Biova nagy hangsúlyt fektet az átlátható eredetre és a tételek között is állandó minőségre.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilik ellenőrzött ökológiai körülmények között kerülnek termesztésre, és az optimális érettségi állapotban szüretelik őket. Ezt követően a teljesen beérett, piros jalapeñókat hagyományosan fafüst fölött szárítják, ami eltávolítja a vizet és felerősíti az aromát. A teljes száradás után a hüvelyeket kíméletesen finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, majd kb. 1,05 kg-os egységekben, nagy kiszerelésben csomagolják.

Különlegességek

A chipotle-ra jellemző a határozott, de közepes csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja. A sötétvörös szín, a finom szemcseméret és a kb. 15 000–30 000 Scoville közötti, pontosan meghatározott csípősségi tartomány ezt a Biova fűszert különösen jól tervezhetővé teszi professzionális receptúrákban. Nagy kiszerelésben kifejezetten nagyobb felhasználási mennyiségekhez és szabványosított gyártási folyamatokhoz készült.

Különbségek az eredetben és a feldolgozásban

Míg a chipotle hagyományosan Mexikóból ismert, a spanyol eredet nagyon egyenletes minőséget és jó, egész éves elérhetőséget kínál. A válogatott keményfán történő füstölés tiszta, jól körülhatárolható füstös aromát biztosít szúrós mellékízek nélkül. Az egységes szárítási idők és őrlési finomságok reprodukálható eredményt garantálnak, ami különösen fontos a vendéglátás és az élelmiszer-gyártók számára.

Íz és illat

Érzékszervileg kifejezetten füstös profil jelenik meg meleg, gyümölcsös chili jegyekkel és közepes, hosszan tartó csípősséggel. Illatában a füst, a pirított árnyalatok és egy enyhe édesség dominál, amely BBQ- és grillételekre emlékeztet. Ízben a chilipor mélységet és komplexitást ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná a többi aromát.

Lehetséges felhasználások

• BBQ-szószok, pácok és rubok fűszerezése húshoz, halhoz vagy növényi alternatívákhoz
• Pörköltek, egytálételek, chili con carne és babos ételek ízesítése
• Felhasználás fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban, grillvajban és vegán tálakban füstös-csípős ízprofilért

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom / pelyhes, őrölt
• Szín: sötétvörös
• Csípősségi fok: kb. 15 000–30 000 Scoville (közepesen csípős)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Kiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg egységenként