Organic Flor de Sal | pehely | 0,5-2,0 mm

Miről van szó / Termékleírás

A bio Flor de Sal egy finom tengeri só Portugáliából, amely gyengéd, fehér pelyhek formájában jelenik meg, körülbelül 0,5–2,0 mm szemcsemérettel. A pelyhes szerkezet hagyományos sókertekben alakul ki az Atlanti-óceán partján, és ezt a Fleur de Sel-t jellegzetes gourmetsóvá teszi. Természetes pelyhes sóként ideális a modern, tudatos konyhába.

A Biovánál a tengeri sót kíméletesen, kézzel takarítják be, finomítás és adalékanyagok nélkül, így megmarad az ásványianyag-sokféleség és a laza állag. A pelyhek könnyen szétmorzsolhatók az ujjak között és pontosan adagolhatók, ami a gasztronómia, manufaktúrák és viszonteladók számára ömlesztett áru formájában különösen érdekessé teszi. A bio minőség, a gondos feldolgozás és a meghatározott szemcseméret kombinációja megbízható termékminőséget biztosít.

A konyhában a bio Flor de Sal ideális befejező sóként, hogy az ételeket közvetlenül tálalás előtt finoman megkoronázza. Enyhén sós ízjegye kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná azokat, és a pelyhes sót sokoldalúan használhatóvá teszi – a mediterrán fogásoktól a kreatív fűszersó-keverékekig. Így a Biova tengeri sóval finom hangsúlyokat adhat az asztalnál és a professzionális előállítás során.

Származás

A tengeri só Portugália déli részéről származik, ahol a tiszta atlanti víz, az erős napsütés és az állandó szelek ideális feltételeket teremtenek a kiváló minőségű Fleur de Sel képződéséhez. Védett partszakaszokon hagyományos sókerteket művelnek, amelyek a különösen gondos kitermelésről ismertek. A származás biztosítja az állandó minőséget és a tiszta, fehér pelyhes sót.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sekély sómedencékben összegyűlt tengervíz a napsütés hatására lassan elpárolog. A meleg nyári napokon a felszínen finom sóvirág-réteg képződik, amelyet tapasztalt sótermelők óvatosan, kézzel mernek le. Ezt követően a Biova a pelyhes sót kíméletesen, levegőn szárítja, további feldolgoási lépések nélkül, hogy megőrizze a szerkezetet és az ízt.

Különlegességek

Jellemzőek a lágy, pelyhes kristályok, körülbelül 0,5–2,0 mm szemcsemérettel, amelyek jól megkülönböztethetők a klasszikus, durva tengeri sótól. A fehér pelyhes só természetes, adalékanyagoktól mentes, és granulált / tört / durva kategóriába sorolják, mégis kellemesen gyengéd textúrát kínál. A purista, minőségorientált konyha számára ez a Biova pelyhes só sokoldalú alap.

Különbségek származás és feldolgozás tekintetében

Az iparilag finomított étkezési sóval ellentétben ennél a portugál tengeri sónál az eredeti kristályszerkezet teljes mértékben megmarad. A kézi betakarítás és a lassú szárítás laza, pelyhes állagot eredményez, amely egyértelműen megkülönbözteti a főzött vagy erősen feldolgozott sóktól. A Biova tudatosan a hagyományos módszerekre támaszkodik, hogy hiteles, természetes terméket kínáljon átlátható származással.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a pelyhes só enyhén sós, finom, nem tolakodó fűszerességgel. A pelyhek lassan olvadnak el a nyelven, és támogatják a zöldség-, hal-, hús- és hideg ételek saját aromáját. Illatában a tengeri só visszafogott és semleges, zavaró mellékjegyek nélkül.

Lehetséges felhasználások

• Befejező sóként grillezett zöldség, hal és hús megszórására közvetlenül tálalás előtt
• Saláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek finomítására
• Alapként saját fűszer- és gyógynövénysó-keverékekhez profi és házi konyhában

Termékspecifikáció

• Származási ország: Portugália
• Szemcseméret: Pelyhek, kb. 0,5–2,0 mm, granulált / tört / durva
• Szín: Fehér
• Sótípus: Tengeri só, Fleur de Sel / pelyhes só
• Kiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg egységenként (ömlesztett áru)