Őrölt bio koriandermag, barna

Termékleírás

A Biova bio koriandermagját finomra őrlik, így friss, fűszeres, enyhén gyümölcsös aromájú, barna korianderpor készül belőle. Az alapanyag túlnyomórészt ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Németországból, amelyet oroszországi termés egészít ki.

A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően az illóolajok nagy része megmarad, így a fűszer harmonikus, jól adagolható. A finom, enyhén pelyhes szemcseméret egyenletesen oszlik el az ételben, és alkalmas mind nagy kiszerelésű, mind kiskereskedelmi változatokhoz.

Legyen szó curryről, lencsés ételekről, egytálételekről vagy pácokról – ez a korianderpor jellegzetes keleti és ázsiai ízvilágot visz a konyhába. Ugyanígy jól illik mediterrán fogásokhoz, öntetekhez, mártogatósokhoz és sós pékárukhoz, és rugalmasan beilleszthető egyedi Biova fűszerkeverékekbe is.

Származás

A bio koriandermag főként németországi ökológiai gazdálkodásból származik, amelyet oroszországi termőterületek egészítenek ki. A mérsékelt éghajlat egyenletes érésről gondoskodik, a rövid szállítási útvonalak pedig stabil alapanyag-minőséget biztosítanak a Biovánál történő további feldolgozáshoz.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A koriandert az ökológiai gazdálkodás előírásai szerint termesztik, és az optimális érési időpontban takarítják be. A kíméletes szárítás után a magokat megtisztítják, majd finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, amely jól adagolható, és nagy kiszerelésben és kiskereskedelmi csomagolásban egyaránt feldolgozható.

Jellemzők

Jellegzetes a finom, pelyhes szerkezet, amely gond nélkül elkeverhető folyadékokban, pácokban és tésztákban. Természetes barna színe a magok érettségét tükrözi, nagy kiszerelésben pedig ideális fűszer a vendéglátás és a kézműves üzemek nagyobb feldolgozási mennyiségeihez.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A melegebb éghajlatú régiókból származó korianderhez képest a németországi áru általában enyhébb, kevésbé domináns fűszerességet mutat. A meghatározott szemcseméret és a kontrollált őrlés egyenletes eloszlást biztosít a végtermékben, és reprodukálható eredményeket nyújt professzionális felhasználásban.

Íz és illat

Az őrölt koriander friss illatú, finom citrusos és zöldfűszeres jegyekkel. Ízében enyhe, meleg fűszeresség találkozik visszafogottan édeskés-gyümölcsös árnyalatokkal, amelyek különösen jól érvényesülnek együtt főzve vagy enyhe pirításnál.

Felhasználási javaslatok

• Curryk, egytálételek, lencsés és keleti fogások ízesítése konyhákban és vendéglátásban
• Pácok finomítása húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz és zöldségekhez, valamint házi chutney-k és mártogatósok készítése
• Felhasználás kenyérben, sós pékárukban, öntetekben és egyedi fűszerkeverékekben nagy kiszerelésben vagy kiskereskedelmi csomagolásban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Oroszország
• Szemcseméret: Finom / pelyhes
• Szín: Barna