Őrölt bio tonkabab Brazíliából, 1,05 kg nagy kiszerelés

Termékleírás

A Biova bio tonkababja egy különleges, Brazíliából származó bio fűszer, intenzív, édes-fűszeres aromával. A finomra őrölt, sötét színű por illata a vaníliára, mandulára, szagos mügére és friss szénára emlékeztet, és ideális a kreatív, aromaközpontú konyhához.

A Biovánál alkalmazott kíméletes feldolgozásnak köszönhetően egyenletes, finom / pehelyszerű szemcseméret alakul ki, amely pontosan adagolható, és könnyedén eldolgozható tésztákban, krémekben és italokban. A magas aromakoncentráció miatt kis mennyiség is elegendő, ami megbízható kalkulációt tesz lehetővé a vendéglátásban, a cukrászatban és a manufaktúrákban.

Felhasználáskor a tonkababpor gyakran karakteres vaníliapótlóként szolgál desszertekhez, süteményekhez, fagylalthoz és tej alapú édességekhez. Ugyanakkor sós ételekben – például sütőtökös, gyökérzöldséges fogásokban vagy finom szószokban – is rafinált ízjegyeket ad, és új ízkombinációkat nyit meg a professzionális konyhában.

Származás

A bio tonkabab túlnyomórészt Brazíliából származik, amely klasszikus termőterület trópusi éghajlattal. A magas páratartalom és a meleg hőmérséklet elősegíti az illóolajok kialakulását, és különösen aromás alapanyagot eredményez.

Termesztés / feldolgozás / betakarítás

A tonkafák vegyes kultúrákban nőnek, a magok beérésekor kíméletesen takarítják be őket. Szárítás után a babokat megtisztítják, majd finom, fekete színű porrá őrlik, finom / pehelyszerű szemcsemérettel, amely homogén módon továbbfeldolgozható.

Különlegességek

Ennek a Biova nagy kiszerelésű terméknek egyik fő jellemzője az 1,05 kg-os csomagméret, amelyet kifejezetten a vendéglátás és a professzionális konyhák igényeire szabtak. Az egész babokkal szemben itt nincs szükség reszelésre, a tonkababpor azonnal felhasználható, támogatja a hatékony munkafolyamatokat, miközben az állandó bio minőség biztosított.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási régiótól függően a tonkabab ízvilága a vaníliás-mandulás jegyektől a fűszeresebb, markánsabb tónusokig terjedhet. A Biovánál alkalmazott egységes őrlés és gondos tételkezelés ezeket a különbségeket harmonikusan kiegyenlíti, és stabil ízprofilt biztosít a tervezhető felhasználáshoz.

Íz és illat

A fűszer meleg, édes-fűszeres illatot áraszt, vanília-, mandula-, szagos müge- és friss szénajegyekkel. Ízében komplex, enyhén fanyar mélység jelenik meg, amely telt karaktert ad az édességeknek, ugyanakkor izgalmas kontrasztot teremt a sós fogásokban is; az adagolásnál nagyon takarékosan kell eljárni.

Felhasználási javaslatok

• Finom ízesítés desszertekhez, például panna cottához, crème brûlée-hez, fagylalthoz, pudinghoz és tejberizshez.
• Vaníliapótlóként süteményekben, tortákban, kekszekben, kelt tésztákban és bonbon- vagy pralinétöltelékekben.
• Kreatív felhasználás szószokban, sütőtökös és gyökérzöldséges ételekben vagy ízesített italokban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Brazília
• Szemcseméret: Finom / pehelyszerű
• Szín: Fekete