Őrölt chipotle chili, sötétvörös, 6 000–50 000 Scoville

Termékleírás

Finomra őrölt, sötétvörös chipotle chilink teljesen beérett, mexikói jalapeño paprikából készül. Füstös aromája a parázsló grillre emlékeztet, és jellegzetes tex-mex karaktert ad szószoknak, ruboknak és egytálételeknek.

A kíméletes feldolgozásnak és a finom / pehelykés szemcseméretnek köszönhetően a chipotle por egyenletesen adagolható, és jól eloszlik száraz és folyékony ételekben egyaránt. A Biova ennél a nagy kiszerelésű terméknél az állandó minőségre, a stabil csípősségre és a tetszetős vörös színre helyezi a hangsúlyt.

Konyhában, grillpultnál vagy gyártásban rugalmasan használhatja chipotle chilit BBQ-szószokhoz, pácokhoz, lassan főtt ételekhez és fűszerkeverékekhez. Így megbízható alapot teremt chili con carne-hoz, mártogatósokhoz, salsákhoz és kreatív rub-koncepciókhoz Biova színvonalon.

Eredet

A chipotle-hoz használt jalapeño hüvelyek Mexikóból származnak, ahol a meleg nappalok, a sok napsütés és a jól szellőző talaj intenzív aromákat biztosítanak. A hagyományos chilitermő vidékeken a csípősség, a füstölés és a szárítás tudását generációk óta gondosan őrzik.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilit szabadföldön termesztik, és teljes érésben szedik, amikor a zöld szín élénk vörösre vált. Ezt követően a Biova lassan, mesquite fával füstöli, majd szárítja, tisztítja és finom / pehelykés őrleménnyé darálja, amely ideális nagy kiszerelésű felhasználásra.

Jellemzők

A terméket a gyümölcsös jalapeño-csípősség és az intenzív füstös íz kombinációja teszi különlegessé, amely jól megkülönbözteti ezt a chipotle chiliport sok más vörös chilifélétől. A sötétvörös szín és az egységes szemcseméret egyenletes megjelenést ad fűszerkeverékekben, grillrubokban és pácokban.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A chipotle füstös karaktere a termőterülettől és a használt fafajtától függően változhat. A Mexikóban, mesquite fával végzett füstölés erőteljes, enyhén édeskés füstös jegyeket ad, amelyek jól elkülönülnek az európai módon füstölt chilik ízétől, és különösen alkalmasak BBQ- és tex-mex irányultságú termékekhez.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a chipotle por közepesen csípőstől csípősig terjed, lassan felépülő, hosszan tartó csípősséggel, nagyjából 6 000–50 000 Scoville (20 001–100 000 csípősségi fok) között. A gyümölcsös jalapeño jegyek intenzív, füstös aromával párosulnak, illata erőteljes, füstös és enyhén édeskés.

Felhasználási javaslatok

• BBQ-szószok, grillpácok és rubok ízesítése húshoz, szárnyashoz vagy zöldséghez.
• Chili con carne, babos egytálételek, raguk és lassan főtt fogások gazdagítása.
• Fűszerkeverékekben, mártogatósokban, salsákban és vegán ételekben használva füstös csípősségért.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó
• Szemcseméret: finom / pehelykés
• Szín: sötétvörös / vörös
• Csípősség: kb. 6 000–50 000 Scoville (20 001–100 000)
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg tasakonként