Őrölt vörös cayenne chili, kb. 30 000–40 000 Scoville

Termékleírás

A cayenne chili intenzíven csípős fűszer, élénkvörös, finomra vagy pehelyszerűre őrölt hüvelyekből, kb. 30 000–40 000 Scoville csípősségi tartománnyal. A Biova egyenletesen őrölt chiliport kínál, amely tiszta, jól adagolható erősséget ad a professzionális és az otthoni konyháknak egyaránt.

Gondosan válogatott, meghatározott csípősségi tartományba eső alapanyagból és kíméletes feldolgozással aromás fűszer készül, stabil, 20 001–100 000 közötti Scoville-értékekkel. A homogén minőség ideális nagy kiszereléshez, nagy felhasználók, fűszerkeverő manufaktúrák és vendéglátás számára, ahol elengedhetetlenek a reprodukálható eredmények.

A konyhában a cayenne chili rendkívül sokoldalú: kiváló egytálételekhez, levesekhez, pácokhoz, lassan párolt fogásokhoz és grillreceptekhez. A vörös chiliporral bánjunk takarékosan, így kellemesen melengető csípősséget adhatunk például chili con carne-hoz, zöldségragukhoz vagy vegán ételekhez.

Eredet

A fűszerhez használt chilik Indiából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag éghajlat egyenletes érésre ösztönzi a karcsú, vörös hüvelyeket. A klíma támogatja az intenzív színt, a jellegzetes chiliaromát és a stabil csípősségi értékeket, amelyeket a Biova gondos tételválasztással biztosít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chilinövényeket olyan táblákon termesztik, ahol a célzott csípősségi tartomány 20 001–100 000 Scoville. A betakarítás után a hüvelyeket kíméletesen szárítják, majd finomra vagy pehelyszerűre őrlik, így jól szórható por keletkezik, amely egyaránt alkalmas nagy kiszerelésű és kiskereskedelmi változatokhoz.

Jellemzők

Kb. 30 000–40 000 Scoville értékével ez a chili jóval erősebb a klasszikus fűszerpaprikánál, és a közepes–erősebb csípősségi kategóriába tartozik. Élénkvörös színe és finom / pehelyszerű szemcsézettsége látványos megjelenést ad szószoknak, fűszerkeverékeknek és pácoknak, míg a homogén Biova-nagy kiszerelés megkönnyíti az állandó receptúrák kialakítását.

Eredet és feldolgozás különbségei

A különböző termőterületekről származó chilik csípősségben, aromában és színintenzitásban is eltérnek. Az indiai áru kiegyensúlyozott arányt kínál gyümölcsösség és fűszeresség között, megbízható csípősségi szinttel, míg a Biova minőségorientált feldolgozása jó adagolhatóságot és reprodukálható eredményeket biztosít az élelmiszeripari felhasználásban.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a fűszer határozottan csípős, meleg, fűszeres jegyekkel és finom kesernyés árnyalattal. Illata jellegzetesen chilis, aromás és tiszta, más fűszerekkel kombinálva fokozza számos sós étel fűszerességét anélkül, hogy elnyomná azok saját ízét.

Felhasználási javaslatok

• Chili con carne, pörkölt, darált húsos és párolt ételek fűszerezéséhez
• Csípős levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, BBQ-rubokhoz és pácokhoz
• Tojásételek, mártogatósok, zöldségraguk és vegán fogások ízesítésére

Termékspecifikáció

• Származási ország: India
• Szemcseméret: Finom / pehelyszerű
• Szín: Vörös