Pakisztáni füstölt só granulátum 1–2 mm, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova pakisztáni füstölt sója természetes bányászott kősóból készül, amelyet többnapos, hideg füstölési eljárással, tölgyfán füstölve nemesítenek. A 1–2 mm szemcseméretű, barna granulátum megjelenése a parázsló faszénre emlékeztet, és meleg, BBQ jellegű aromát visz a konyhába.

A körülbelül 8–10 napos füstölési időnek köszönhetően egyenletes, intenzív füstös aroma alakul ki, enyhén sós ízprofillal. A füstölt só a Biova partner-manufaktúrájában készül, adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra, és praktikus, nagy kiszerelésű tasakban kerül forgalomba.

Felhasználáskor a pakisztáni füstölt só autentikus grill- és kandallóaromát ad az ételeknek, még grill használata nélkül is. Zöldségek, tojásételek, levesek, egytálételek, hal-, hús- és vegán fogások ízesítésére egyaránt ideális, harmonikus BBQ-hatással.

Eredet

A füstölt só pakisztáni kősóbányákból származik, ahol természetes körülmények között, bányászati módszerrel termelik ki. A száraz klíma és a geológiai adottságok tiszta, ásványi anyagokban gazdag natúr só kialakulását segítik elő, amelyet kizárólag a Biova számára finomítanak tovább.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Az alapanyagot bányászati úton nyerik, megtisztítják, majd 1–2 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel. Ezután egy pakisztáni, füstölésre specializálódott üzemben 8–10 napos, tölgyfaforgácson történő hideg füstölés következik, amely során a sót kíméletesen és rendszeresen átforgatják.

Jellemzők

A barna granulátumra az intenzív, mégis harmonikus füstös jegyek és az enyhén sós íz a legjellemzőbbek. A szín kizárólag a füsttel való érintkezésből adódik, színezékek és adalékanyagok nélkül, így ideális nagy kiszereléshez, fűszerkeverékekhez és vendéglátóipari felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A skandináv vagy amerikai füstölt sókkal összehasonlítva a pakisztáni változatot különösen hosszú, hideg füstölési eljárása és a tölgyfa használata teszi egyedivé. Az alacsony hőmérséklet megőrzi a granulátum szerkezetét, és pontos adagolást tesz lehetővé a konyhában és az élelmiszeripari felhasználás során.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a Biova füstölt sója enyhén sós ízvilágot kínál, jól érezhető, de nem tolakodó füstös aromával. Illata a kandallófa és a klasszikus BBQ jegyeket idézi, amelyek különösen meleg ételekben bontakoznak ki teljesen.

Felhasználási javaslatok

• Finishing sóként grillezett vagy sült zöldségekhez, gombákhoz és tojásételekhez
• Pácok, szószok, mártogatósok és grillfűszerek ízesítésére, autentikus BBQ aromával
• Levesekhez, egytálételekhez, hal-, hús- és vegán ételekhez, húsmentes szalonnaalternatívaként

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: granulátum 1–2 mm
• Szín: barna
• Sótípus: füstölt só, tölgyfán hidegen füstölve
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelésű tasakban