Pakisztáni füstölt só granulátum, hidegen füstölt

Termékleírás

A Biova pakisztáni füstölt sója természetes, kezeletlen pakisztáni kősóból készül, amelyet többnapos, hideg füstölési eljárással, tölgyfán füstölve nemesítenek. A barna, 1–2 mm szemcseméretű granulátum megjelenése a finom parázsra emlékeztet, és meleg, BBQ-jellegű aromát visz a konyhába.

A körülbelül 8–10 napos füstölési időnek köszönhetően egyenletes, intenzív füstös aroma alakul ki, enyhén sós ízzel párosulva. A füstölt sót a Biova partner-manufaktúrája adalékanyagok nélkül dolgozza fel, és praktikus, kb. 1,05 kg-os zsákos nagycsomagolásban kínálja.

Felhasználáskor a pakisztáni füstölt só autentikus grill- és kandallóaromát ad az ételeknek, még grill nélkül is. Zöldségekhez, tojásételekhez, levesekhez, egytálételekhez, halhoz, húshoz vagy vegán fogásokhoz is ideális, harmonikus BBQ-hatású fűszerként.

Eredet

A füstölt só pakisztáni kősóbányákból származik, ahol természetes körülmények között, bányászati úton termelik ki. A száraz klíma és a geológiai adottságok tiszta, ásványi anyagokban gazdag natúr só kialakulását segítik elő, amelyet kizárólag a Biova számára finomítanak tovább.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Az alapanyagot bányásszák, megtisztítják, majd 1–2 mm szemcseméretű granulátummá dolgozzák fel. Ezt követően egy pakisztáni, füstölésre szakosodott üzemben 8–10 napos, tölgyfaforgácson történő hideg füstölésen megy keresztül, amely során a sót kíméletesen és rendszeresen átforgatják.

Jellemzők

A barna granulátumra az intenzív, mégis harmonikus füstös aroma és az enyhe sósság jellemző. A szín kizárólag a füsttel való érintkezésből adódik, színezékek és adalékanyagok nélkül, így ideális nagycsomagolásban, fűszerkeverékekhez és vendéglátóipari felhasználásra.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A skandináv vagy amerikai füstölt sókkal összehasonlítva a pakisztáni változatot különösen a hosszú, hideg füstölési folyamat és a tölgyfa használata teszi egyedivé. Az alacsony hőmérséklet megőrzi a granulátum szerkezetét, és pontos adagolást tesz lehetővé a konyhában és az élelmiszeripari felhasználás során.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a Biova füstölt sója enyhén sós ízprofilt kínál, jól érezhető, de nem tolakodó füstös jegyekkel. Illata a tűzifa és a klasszikus BBQ-aromák világát idézi, amelyek különösen meleg ételekben bontakoznak ki teljesen.

Felhasználási javaslatok

• Finishing sóként grillezett vagy sült zöldségekhez, gombákhoz és tojásételekhez
• Pácok, szószok, mártogatósok és grillfűszerek ízesítésére autentikus BBQ-jegyekkel
• Levesekhez, egytálételekhez, halhoz, húshoz és vegán ételekhez szalonnaízű, de húsmentes alternatívaként

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: granulátum 1–2 mm
• Szín: barna