Pakisztáni füstölt só | tölgy | 0,3-0,5 mm

Miről van szó / termékleírás

Ez a pakisztáni, kősó alapú füstölt só hagyományosan tölgyfán kerül füstölésre, amelynek köszönhetően jellegzetes barna színét kapja. A 0,3–0,5 mm-es, finom, pelyhes szemcseméret egyenletes eloszlást és pontos adagolást tesz lehetővé. Nagy kiszerelésben professzionális konyhák, manufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára egyaránt vonzó.

A kíméletes, tölgyfa fölötti hidegfüstölés során a füstölt só harmonikus, természetes hatású füstaromát fejleszt ki, hozzáadott aromák nélkül. A Biova nagy hangsúlyt fektet a tömör kristályszerkezetre, a jó folyóképességre és a nagyobb tételeken átívelően stabil minőségre. Így egy megbízható fűszersót kap, amely jól tárolható és a vendéglátásban gazdaságosan használható.

A konyhában a pakisztáni füstölt só autentikus grill- és füstös jegyekkel gazdagítja a húst, halat, zöldséget és növényi alternatívákat. Használja befejező sóként, pácokban, rubokban, szószokban vagy mártogatósokban, és adjon célzott hangsúlyokat a tányéron. Különösen a profi konyhákban teszi lehetővé a Biova nagy kiszerelése az aromában gazdag, ugyanakkor rugalmasan alkalmazható fűszerezést.

Származás

A kősó pakisztáni lelőhelyekről származik, amelyek tisztaságukról és egyenletes kristályszerkezetükről ismertek. A száraz éghajlat és a geológiai adottságok elősegítik az állandó minőséget. A Biova a nyersanyagot bevált, megbízható termelésű régiókból szerzi be.

Termesztés / előállítás / betakarítás

A bányászati kitermelést követően a kősót megtisztítják, megszárítják, majd 0,3–0,5 mm-es, finom, pelyhes szemcseméretre őrlik. Ezt követi a többfázisú, tölgyfán történő hidegfüstölés, amely során a füstaroma lassan behatol a kristályokba. A feldolgozás nagy kiszerelésre van optimalizálva, és egyenletes minőséget biztosít nagyobb mennyiségek esetén is.

Különlegességek

Jellemző rá a barna elszíneződés, a finom szerkezet és a kiegyensúlyozott tölgyfa-füstaroma. Más füstölt sókkal összehasonlítva ez a változat a kompakt kősóalapot nagyon jól adagolható szemcsemérettel ötvözi. A vendéglátás és a további feldolgozás számára a Biova így sokoldalúan felhasználható füstölt sót kínál.

Különbségek származásban és feldolgozásban

A tengeri sóból készült füstölt sókkal szemben a pakisztáni kősó sűrűbb kristályszerkezettel rendelkezik, ami a textúrában és a kezelhetőségben is megmutatkozik. A tölgyfán történő füstölés más aromaprofilt eredményez, mint a bükk- vagy gyümölcsfán füstölt változatok. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a tiszta sós íz megmarad, és egy enyhe, füstös jeggyel egészül ki.

Íz és illat

Érzékszervileg jól érzékelhető, mégis lágy füstaroma jelenik meg, meleg tölgyfa-jegyekkel. Az alapvető sós íz áll az előtérben, amelyet a füstösség harmonikusan kísér. Illatában a füstölt só enyhe tábortűzre és frissen grillezett ételekre emlékeztet.

Lehetséges felhasználások

• Befejező sóként grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és zöldségekhez
• Levesek, egytálételek, szószok, mártogatósok, rubok és pácok ízesítésére
• Vegán és vegetáriánus ételekhez, hogy autentikus grill- és füstös aromát kapjanak

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: 0,3–0,5 mm, finom / pelyhes
• Szín: barna
• Sótípus: kősóból készült füstölt só, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként (kg)