Paprika | por | piros | nemes édes | melegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

Ez a spanyol paprika teljesen beérett, élénkvörös hüvelyekből készül, amelyeket finomra őrölnek, majd tölgyfán forrón füstölnek. Így jön létre egy édesnemes, intenzíven füstös paprikapor erőteljes színnel és homogén, finom szemcsemérettel. A Biova kínálatában a sós és kreatív konyha sokoldalúan használható alapfűszerei közé tartozik.

A több napig tartó füstölés és szárítás során a paprika tömegének nagy részét elveszíti, és koncentrált aromát fejleszt. A por jól folyó, könnyen adagolható, és egyaránt alkalmas a vendéglátásban és a professzionális élelmiszeripari felhasználásban, ömlesztett áru formájában. A Biova nagy hangsúlyt fektet a kíméletes feldolgozásra, hogy a színt, az ízt és a minőséget hosszú távon stabilan megőrizze.

A forrón füstölt paprikapor markáns füstös jegyeket kölcsönöz az ételeknek anélkül, hogy grillre vagy smokerre lenne szükség. Használja a fűszert húsokhoz, zöldségekhez, egytálételekhez vagy növényi alternatívákhoz, és emeljen ki vele célzott aromás hangsúlyokat. Olyan ételekben, mint a paella, a gulyás vagy a BBQ pácok, a Biova paprikája mélységet, komplexitást és étvágygerjesztő vörös színt biztosít.

Származás

A paprikafűszer Spanyolországból származik, ahol a meleg, napos klíma lehetővé teszi a hüvelyek teljes beérését. Csak teljesen érett, piros terméseket dolgoznak fel, hogy az intenzív színt és a harmonikus aromát biztosítsák. A Biova füstölt paprikára szakosodott termelőkkel dolgozik együtt.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A paprikanövényeket szabadföldön termesztik, és teljes érésben takarítják be. Ezt követően a termelők több napon át tölgyfán füstölik a hüvelyeket, ami során lassan kiszáradnak, és tömegük több mint 90%-át elveszítik. Ezután finom őrlés következik, amely egyenletes, vörös port eredményez ömlesztett áru minőségben.

Különlegességek

Jellemző rá az édesnemes paprika és az intenzív füstös íz kombinációja. A tölgyfán történő forró füstölés mély, meleg aromát kölcsönöz a fűszernek, amely egyértelműen megkülönbözteti a nem füstölt paprikaportól. A finom, szinte pelyhektől mentes szemcseméret jó eloszlást biztosít szószokban, pácokban és száraz fűszerkeverékekben.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A termesztési területtől, a füstölés időtartamától és a fa fajtájától függően a füstölt paprika színe és aromája változhat. Ehhez a Biova termékhez csak olyan tételeket választanak, amelyek intenzív vörös színnel és a édesség és füst kiegyensúlyozott arányával rendelkeznek. Az ellenőrzött szárítás és őrlés állandó minőséget biztosít, ami különösen a nagy felhasználók számára érdekes.

Íz és illat

A paprikapor határozottan füstös illatú, meleg, fás jegyekkel és gyümölcsös paprikakomponenssel. Ízében édesnemes alapjegy jelenik meg, amelyet erőteljes, de nem csípős füstös aroma kísér. Ez az érzékszervi kombináció sok ételnek mélységet és jellegzetes BBQ-profilt kölcsönöz.

Lehetséges felhasználások

• Húsételek, grillezett fogások és BBQ pácok fűszerezése intenzív füstös jegyekkel.
• Levesek, egytálételek, gulyás és paella ízesítése és színezése.
• Felhasználás vegetáriánus és vegán ételekben, például sült zöldségekben, rizs- és burgonyaételekben autentikus füstös aromákhoz.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom, por (finom / pelyhes)
• Szín: vörös
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, forrón füstölt paprikapor
• Csomagolási egység: kb. 1,05 kg ömlesztett áru egységenként