Petalos füstölt sópehely Spanyolországból

Termékleírás

A Petalos sópelyhek kézzel gyűjtött kősópehelyek egy hagyományos hegyi sólepárlóból, a spanyolországi Alicante régióból. A finom, hidegen füstölt „sóvirágszirmok” laza, pelyhes szerkezetűek, szemcseméretük kb. 0,1–8,0 mm, és könnyedén szétmorzsolhatók az ujjak között.

A több napig tartó, tölgyfaforgácson végzett hideg füstölés kiegyensúlyozott füstölt sót eredményez, enyhe, nem tolakodó füstaromával. A Biova kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a filigrán kristályok megőrizzék ropogós állagukat és dekoratív megjelenésüket.

A kreatív konyhában a sópelyhek ideális befejező sóként szolgálnak vegán és vegetáriánus ételekhez, tojásételekhez vagy krémes szószokhoz. A Biova füstölt sópelyheivel pillanatok alatt finom, aromás füstös jegyet adhat fogásainak.

Eredet

A kősó egy történelmi hegyi sólepárlóból származik Alicante tartományból, Spanyolország délkeleti részéről. Körülbelül 40 km-re a Földközi-tengertől a nap, a szél és a kontinentális éghajlat biztosítja a sós forrásvíz egyenletes, természetes elpárologtatását.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sós forrásvizet sekély medencékbe vezetik, ahol nap és szél hatására lassan besűrűsödik. A felszínen finom sóvirágszirmok képződnek, amelyeket kézzel lemernek, megszárítanak, majd több napon át kíméletesen, tölgyfaforgácson hidegen füstölnek.

Különlegességek

Jellemzője a rendkívül könnyű, ropogós szerkezet és a széles pelyhes szemcseméret, kb. 0,1–8,0 mm között. A kíméletes, tölgyfával végzett hideg füstölés harmonikus füstös aromát ad a kősónak, és dekoratív befejező sóvá teszi az igényes Biova konyha számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A nyílt tengerparti pályákon nyert tengeri sóval szemben ez a füstölt só belföldi hegyi kősóból készül. A természetes forrássó, a hagyományos kézi munka és a lassú hideg füstölés együttese egyedi kristályszerkezetet és összetett aromát hoz létre, amely a Biova termékét egyértelműen megkülönbözteti az iparilag füstölt tömegárutól.

Íz és illat

A sópelyhek enyhe, egyenletes sósságot adnak, amely összemorzsolva finoman oszlik el a szájban. A diszkrét füstösség a lágyan parázsló füstfára és a kíméletesen készült grillételekre emlékeztet, míg illata visszafogott tölgy- és füstös jegyeket mutat.

Felhasználási javaslatok

• Finishing sópehelyként szórja vegán és vegetáriánus ételekre, például sült zöldségekre, bowlokra vagy zöldségragukra.
• Tojásételeket, gombás fogásokat vagy krémes szószokat tálalás előtt egy csipet füstölt sóval tegye teltebbé.
• Leveseket, rakott ételeket vagy burgerpogácsákat közvetlenül az asztalnál néhány sóvirágszirommal kerekítsen le aromásan.

Termékjellemzők

• Származási ország: Spanyolország (Alicante régió)
• Szemcseméret: kb. 0,1–8,0 mm, finom–pelyhes
• Szín: fehér, a füstölés miatt enyhén bézses árnyalattal