spanyol kôsó | finom | 0,3-0,5 mm | NaCl

Miről van szó / Termékleírás

Ez a katalóniai hátországból származó spanyol kősó a Biova kínálatában természetes étkezési sóként érhető el. Finomra, kb. 0,3–0,5 mm szemcseméretre őrölt, enyhén rózsaszín árnyalatú, és enyhe, harmonikus sóíze visszafogottan illeszkedik a mindennapi konyhába. Nátriumcsökkentett jellege miatt különösen alkalmas tudatosan összeállított étrendhez.

A természetes módon magasabb káliumtartalom a 75% alatti NaCl-tartalomhoz vezet, és ezt a kősót érdekes alternatívává teszi a hagyományos konyhasóval szemben. Kísérő ásványi anyagok, például a vas gondoskodnak a rosé színárnyalatról és a kiegyensúlyozott ízprofilról, teljesen hozzáadott csomósodásgátlók nélkül. A Biova kíméletesen dolgozza fel a nagy tételben szállított árut, így az egyenletesen finom szemcseméret és a jó folyóképesség biztosított.

A konyhában a spanyol kősó bármely más étkezési sóhoz hasonlóan használható – főzéshez, ízesítéshez és utánsózáshoz az asztalnál. A finom szemcseméretnek köszönhetően ételei pontosan adagolhatók, miközben csökkenthető a nátriumbevitel anélkül, hogy le kellene mondani a kellemes sós ízről. Legyen szó levesekről, szószokról, zöldségételekről vagy friss salátákról: a Biova rózsaszín kősója sokoldalúan beilleszthető a fűszerezési rutinba.

Származás

A só Spanyolország katalóniai hátországának föld alatti sótelepeiből származik, egy egykori őstenger maradványaiból. A száraz mediterrán klíma és a térség stabil geológiai viszonyai különösen tiszta kősótelepek kialakulását segítik elő. A Biova közvetlenül ezekről a hagyományos bányaterületekről szerzi be a kősót.

Kitermelés / Előállítás / Betakarítás

A spanyol kősót hagyományos bányászati eljárással nyerik, kíméletesen fejtik ki a sótelepből, majd mechanikusan tisztítják. Ezt követően kb. 0,3–0,5 mm-es finom szemcseméretre őrlik, ami ideális szórófejes sótartókhoz és a mindennapi használathoz. Tudatosan lemondanak a kémiai adalékanyagokról és csomósodásgátlókról, hogy megőrizzék a természetes jellegét.

Különlegességek

Jellemzője a természetes káliumbőség, amely 75% alatti nátrium-klorid-tartalmat eredményez. Az ásványi kísérő anyagok, például a vas adják a kősó enyhén rózsaszín megjelenését és a lágy, kerek aromát. Sok nátriumcsökkentett sóval ellentétben ez a termék hozzáadott lizinhidroklorid nélkül készül.

Különbségek származásban és feldolgozásban

A tipikus közép-európai kősókkal összehasonlítva ez a spanyol kősó eltérő ásványianyag-profilt mutat, magasabb káliumtartalommal. A katalóniai egykori őstengerben való keletkezés jelentősen meghatározza a só összetételét és színét. A finom őrlés és a természetes feldolgozás egyértelműen megkülönbözteti az iparilag finomított étkezési sótól.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a só kellemesen sós, enyhe, lekerekített jegyekkel, amelyek visszafogottan illeszkednek a legkülönfélébb ételekhez. A finom rózsaszín elszíneződés a jelenlévő ásványi anyagokra utal, anélkül hogy uralná az ízt. Illata semleges, ezért kiválóan alkalmas a sokoldalú, mindennapi konyhai felhasználásra.

Lehetséges felhasználások

• Napi fűszerezéshez levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és zöldségételekhez
• Asztali sóként szórófejes sótartóban, utánsózáshoz otthoni vagy vendéglátó konyhában
• Salátákhoz, pácokhoz és dresszingekhez, ahol finoman adagolható sókomponensre van szükség

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom, kb. 0,3–0,5 mm
• Szín: rózsaszín, enyhén rosé
• Sótípus: kősó, nátriumcsökkentett (NaCl < 75%)
• Forma: ömlesztett áru, laza
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként