Tonka cukor | finom | 0,3-0,6 mm | fûszerkeverék

Miről van szó / Termékleírás

A tonka cukor a tonkabab intenzív aromáját egyesíti a finom nádcukorral, így jön létre egy harmonikus, sárgás, finom fűszerkeverék. A kb. 0,3–0,6 mm-es, pehelyszerű szemcseméret gyorsan feloldódik folyadékokban és tésztákban, és egyenletes édességet biztosít. A Biova németországi fűszermanufaktúrájában így egy aromás fűszercukor készül, amely a klasszikus vaníliás cukor alternatívája.

A gondosan összehangolt keverési aránynak köszönhetően a különben nehezen adagolható tonkabab a mindennapokban is jól használhatóvá és megbízhatóan reprodukálhatóvá válik. A finom szerkezet megkönnyíti a kimérést és az eloszlatást, ami különösen az ipari konyhában és ömlesztett árunál előnyös. A Biova nagy hangsúlyt fektet az alapanyagok állandó minőségére és a kíméletes feldolgozásra.

Legyen szó desszertekről, forró italokról vagy kreatív szószokról – a tonka cukor számos felhasználási lehetőséget nyit meg az édes és a sós konyhában egyaránt. Finomítsa vele a tejberizst, crème brûlée-t, süteményeket vagy tejszínhabot, és adjon egy csipetnyi Biova fűszerkeverékkel szokatlan hangsúlyt például paradicsomszószoknak. Így a jellegzetes tonka-aroma gyorsan és egyszerűen beilleszthető a mindennapi konyhai használatba.

Származás

A fűszerkeveréket Németországban gyártják és töltik csomagolásba. A felhasznált tonkabab általában Dél-Amerika trópusi, meleg és nedves éghajlatú régióiból származik, amelyek optimális feltételeket biztosítanak a növekedéshez. A gondos alapanyag-választás révén a Biova egyenletesen magas aromaprofilról gondoskodik.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A betakarítást követően a tonkababot kíméletesen szárítják, majd finom, aromás összetevővé dolgozzák fel a fűszercukorhoz. A Biova gyártásában a babokat egyenletesen aprítják, majd kiváló minőségű nádcukorral keverik össze. A kb. 0,3–0,6 mm-es, meghatározott szemcseméret biztosítja az aroma optimális eloszlását és a cukor gyors oldódását.

Különlegességek

Ennek a Biova keveréknek jellegzetessége a tonkabab intenzív, mégis kiegyensúlyozott aromája a nádcukorral kombinálva. A finom, pehelyszerű szerkezet ideális szóráshoz, elkeveréshez és sütéshez. Az egész tonkababbal összehasonlítva az adagolás lényegesen egyszerűbb, ezért különösen a vendéglátás és manufaktúrák számára érdekes ömlesztett áru formájában.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A tonkabab származási régiójától függően az aromában finom különbségek jelentkezhetnek, például erősebb vanília-, mandula- vagy szagosmüge-jegyek. A Biova szabványosított feldolgozásának köszönhetően mégis egységes ízprofil jön létre. A nádcukorral való kombináció lekerekíti az aromát, és a fűszerkeveréket sokoldalúan felhasználhatóvá teszi.

Íz és illat

A tonka cukor intenzíven illatozik vaníliára, mandulára, marcipánra és egy finom szagosmüge-árnyalatra emlékeztetve. Ízében a kellemes édesség meleg, fűszeres és enyhén egzotikus jegyekkel párosul. Ezáltal a fűszercukor kiváló, különleges alternatívája a klasszikus vaníliás cukornak.

Összetevők

• Nádcukor
• Tonkabab

Figyelmeztetés: A tonkabab természetes aromakomponenseket tartalmaz. Ismert tonkabab-érzékenység esetén a terméket körültekintően kell használni.

Lehetséges felhasználások

• Desszertek, például tejberizs, parfé, szuflé vagy crème brûlée édesítésére és aromásítására
• Rafinált adalékként forró italokhoz, például kávéhoz, kakaóhoz vagy teához
• Sütemények, tejszínhab finomítására, illetve különleges ízjegyként paradicsomszószokban és édes-sós szószokban

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország
• Szemcseméret: kb. 0,3–0,6 mm, finom / pehelyszerű
• Szín: sárga
• Terméktípus: élelmiszer, fűszerkeverék (ömlesztett áru)
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonként