Bio Garam Masala | Gewürzmischung

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk Garam Masala er en klassisk indisk krydderiblanding med varme, mildt stærke noter og et harmonisk samspil af peber, kanel, nelliker og aromatiske frø. Den rødbrune blanding med synlige frø giver autentisk masala-karakter i dit køkken. Hos Biova er en afbalanceret opskrift i fokus, som er inspireret af det traditionelle nordindiske køkken.

Gennem kombinationen af malede og hele krydderier udfolder der sig under tilberedningen en nuanceret aroma med behagelig dybde. Omhyggeligt udvalgte økologiske krydderier og en skånsom forarbejdning hos Biova sikrer en konstant, let doserbar krydderistyrke. Opskriften er uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer og passer dermed ideelt til et naturligt, plantebaseret eller klassisk hverdagskøkken.

I brug viser Økologisk Garam Masala sig at være yderst alsidig – fra karryretter og dals til linse- og grøntsagsretter samt ovnbagte grøntsager eller aromatiske marinader. Traditionelt tilsættes krydderiblandingen mod slutningen af tilberedningstiden for at bevare de fine aromaer. På den måde giver du retter et autentisk indisk præg på ingen tid og kan kombinere krydderiet fleksibelt med andre Biova-krydderier.

Oprindelse

Garam Masala stammer oprindeligt fra det nordindiske køkken og er i dag udbredt i mange regioner i Sydasien. De rå krydderier, der anvendes til denne økologiske krydderiblanding, kommer alt efter sort fra typiske dyrkningslande som Indien eller andre egnede oprindelseslande. I Tyskland blandes og fyldes blandingen omhyggeligt efter en fastlagt Biova-opskrift.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De enkelte krydderier dyrkes under kontrolleret økologiske forhold og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter tørring renses de, males delvist og forbliver delvist hele for at opnå en differentieret aromaprofil. Derefter sker den skånsomme blanding hos Biova og påfyldning i aromabeskyttende emballage, som beskytter krydderiet mod lys og fugt.

Særlige kendetegn

Karakteristisk for denne krydderiblanding er den afbalancerede kombination af malet spidskommen og hele kommenfrø, suppleret med paprika, chili, kanel og nelliker. Balancen mellem sød-krydrede og varmt-stærke noter gør Økologisk Garam Masala særligt alsidig i brug. Takket være rene økologiske ingredienser og fraværet af tilsætningsstoffer egner blandingen sig ideelt til et naturbevidst, vegansk og vegetarisk køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af råkrydderiernes oprindelse kan der vise sig fine nuancer i aromaen, f.eks. ved peber, paprika eller kanel. Gennem standardiserede forarbejdningstrin og faste blandingsforhold sikrer Biova, at smag og kvalitet af krydderiblandingen forbliver pålideligt konstant. Kombinationen af hele og malede bestanddele sørger desuden for en jævn fordeling af aromaerne i den færdige ret.

Smag & duft

I duften udfolder der sig en varm, krydret aroma med noter af kanel, nelliker, peber og anis. Smagsmæssigt virker Garam Masala fyldig, let sødlig-krydret med en mild styrke fra chili og peber, uden at overdøve retterne. Blandingen afrunder både cremede karryretter samt stegte eller braiserede retter på harmonisk vis.

Ingredienser

• Økologisk koriander
• Økologisk spidskommen (malet og hel)
• Økologisk paprika
• Økologisk kommen
• Økologisk hvidløg
• Økologisk ingefær
• Økologisk chili
• Økologisk kanel
• Økologisk bukkehorn
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk muskatnød
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologisk sort peber
• Økologiske nelliker

Bemærk: Denne krydderiblanding indeholder bukkehorn, som hører til bælgfrugterne. Ved kendt følsomhed over for bælgfrugter bør tolerancen vurderes individuelt.

Mulige anvendelser

• Krydderi til indiske karryretter, dals, linse- og grøntsagsgryder
• Marinader til kylling, tofu, paneer eller grøntsager i yoghurt- eller oliebaserede marinader
• Til at give ekstra smag til risretter, ovnbagte grøntsager, one-pot-retter eller supper

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (blanding og påfyldning)
• Kornstørrelse: Blanding af malede krydderier og hele frø
• Farve: rødbrun med synlige krydderibestanddele
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg
• Produkttype: Økologisk krydderiblanding til køkkenet