Bio Garam Masala | Gewürzmischung

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk Garam Masala er en indisk krydderiblanding med varme, mildt stærke nuancer og et afbalanceret samspil af peber, kanel, nelliker og aromatiske frø. Den rødbrune blanding med synlige frø giver autentisk masala-karakter i dit køkken.

Hos Biova ligger fokus på en harmonisk, let doserbar opskrift af omhyggeligt udvalgte økologiske krydderier. Blandingen fremstilles uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer og passer derfor ideelt til et naturligt, plantebaseret eller klassisk hverdagskøkken.

I brug viser Økologisk Garam Masala sig meget alsidig – fra curries og dals til linse- og grøntsagsretter samt ovnbagte grøntsager eller aromatiske marinader. På den måde giver du retter en hurtig, autentisk indisk note og kan kombinere krydderiet fleksibelt med andre Biova-krydderier.

Oprindelse

Garam Masala stammer fra det nordindiske køkken og er i dag udbredt i mange regioner i Sydasien. De økologiske krydderier til denne blanding kommer alt efter sort fra typiske dyrkningsområder og blandes og tappes i Tyskland efter Biovas opskrift.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De enkelte krydderier dyrkes under kontrollerede økologiske forhold og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter tørring, rensning og delvis formaling sker der hos Biova en skånsom blanding og påfyldning i aromabeskyttende emballage.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er kombinationen af malet spidskommen og hele kommenfrø, suppleret med paprika, chili, kanel og nelliker. Balancen mellem sød-krydrede og varmt-stærke nuancer gør den økologiske krydderiblanding meget anvendelig, især i vegansk og vegetarisk køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af råkrydderiernes oprindelse viser der sig fine aromanuancer, f.eks. i peber, paprika eller kanel. Standardiserede blandingsforhold og definerede forarbejdningstrin hos Biova sikrer alligevel en konstant høj og reproducerbar smagskvalitet.

Smag & duft

I duften udfolder der sig en varm, krydret aroma med noter af kanel, nelliker, peber og anis. Smagsmæssigt virker blandingen fyldig, let sødlig-krydret med mild styrke fra chili og peber, uden at overdøve andre ingredienser.

Ingredienser

• Økologisk koriander
• Økologisk spidskommen (malet og hel)
• Økologisk paprika
• Økologisk kommen
• Økologisk hvidløg
• Økologisk ingefær
• Økologisk chili
• Økologisk kanel
• Økologisk bukkehorn
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk muskatnød
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologisk sort peber
• Økologiske nelliker

Bemærk: Denne krydderiblanding indeholder bukkehorn, som hører til bælgfrugterne. Ved kendt følsomhed over for bælgfrugter bør tolerance vurderes individuelt.

Mulige anvendelser

• Krydderi til indiske curries, dals, linse- og grøntsagsgryderetter
• Marinader til kylling, tofu, paneer eller grøntsager i yoghurt- eller oliebaserede marinader
• Til at give ekstra smag til risretter, ovnbagte grøntsager, one-pot-retter eller supper

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (blanding og påfyldning)
• Kornstørrelse: Blanding af malede og hele krydderier
• Farve: Rødbrun med synlige frø
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed