Økologisk Druid røget salt er fremragende som et alsidigt krydderi i køkkenet. Det giver grillet kød og fisk en pirrende røgsmag og kan tilføje smag til grøntsager, salater og tilbehør. Røget salt giver også et særligt touch til supper, gryderetter eller saucer. Det giver endda en interessant smagsoplevelse, når man krydrer snacks som nødder eller popcorn. Uanset om det er til madlavning, stegning eller blot som bordkrydderi - økologisk Druid røget salt er en ægte allrounder, der gør ethvert måltid til noget særligt.

Hvordan kan du gøre et godt røgsalt endnu bedre? Ikke en nem opgave, som vi har givet vores røgmester. Som benchmark gav vi ham vores tyske røgsalt at arbejde med. Og endnu en gang viser det sig: ¨Erfaring er den bedste kok, eller rettere sagt røgmester¨. Vi synes, at resultatet er noget at være stolt af. Vi kalder ganske enkelt dette nye røgsalt for tysk premium røgsalt. Havsaltet, der bruges til dette, er høstet i hånden i et lille havsaltværk, der ligger midt i et naturreservat på Kroatiens kyst. I hjertet af Sachsen forædler vores erfarne røgmester havsaltet med rene bøgetræspåner. Særligt lange røgetider sikrer endnu mere intense røgaromaer. Uanset om det er i grillprodukter, barbecuesaucer, marinader, æggeretter, tofu, fisk og skaldyr, svamperetter ... anvendelsesmulighederne for vores premium røgsalt er alsidige, og der er næsten ingen grænser for kreativitet og eksperimentering.

Vores Sal Tradicional, det traditionelle portugisiske havsalt, udvindes i saltbassinerne på Algarvekysten. De ligger i naturreservatet Ria Farmosa, langt fra industri og større bebyggelser. For at producere det bedste havsalt er der brug for rent vand, sol, vind og en masse erfaring. Og der er masser af erfaring med saltudvinding i det sydlige Portugal. Fønikerne begyndte at udvinde salt fra Atlanterhavet for mere end 2000 år siden, romerne videreførte traditionerne og forbedrede teknikkerne, og nutidens salineiros har perfektioneret de gamle håndværksmetoder. Og således ledes der den dag i dag frisk Atlanterhavsvand ind i de kunstigt skabte, lavvandede fordampningsbassiner. Sol og vind fordamper langsomt vandet, og der dannes saltkrystaller. Med lange trærejer, som saltarbejderne kalder ¨Rodos¨, høstes saltkrystallerne og tørres af solen i kanten af bassinerne. Salthøsten er begrænset til sommermånederne indtil omkring midten af september. Det traditionelle salt er mildt og rig på mineraler og er ikke genstand for nogen raffineringsprocesser.

Naturligt havsalt fra Kroatiens middelhavskyster, røg fra de fineste bøgetræspåner og en masse erfaring - det er ingredienserne i vores tyske røgsalt. Vores røgmester fremstiller dette salt i hjertet af Sachsen med meget hjerte og sjæl og passion i den kolde røgningsproces. Havsaltet ligger i røgkammeret i 6-7 dage. I løbet af denne tid får saltet en smuk ravbrun farve og en intens, naturlig røget aroma. Anvendelsesmulighederne for røgsalt er næsten ubegrænsede. Uanset om det drejer sig om supper, saucer, marinader og dressinger, fisk, kød, grøntsager, svampe- og æggeretter, ja, selv desserter kan overbevise med en lille knivspids tysk røgsalt med en helt ny smagskomponent.

Vores middelhavshavssalt udvindes i hånden på den kroatiske kyst efter en gammel tradition. Langt væk fra industrien og de store byer dækker de små saltværker i Nin et område på 55 hektar i en lavvandet lagune. Udvindingen af havsalt er en naturlig og økologisk produktion, og saltværket er et biodynamisk økosystem, der er indlejret mellem fem naturparker. Ved kun at bruge muskelkraft, sol og vind høster saltproducenterne ca. 3 000-4 000 tons havsalt hvert år i sommermånederne. Markedsføringen af dette havsalt er et vigtigt bidrag til bevarelsen af dette unikke kystlandskab, som er levested for mange dyre- og plantearter. Det mildt saltede Niner havsalt er en gave fra naturen og det ideelle universalsalt til daglig brug.

Naturligt havsalt fra Kroatiens middelhavskyster, røg fra de fineste bøgetræspåner og en masse erfaring - det er ingredienserne i vores tyske røgsalt. Vores røgmester fremstiller dette salt i hjertet af Sachsen med meget hjerte og sjæl og passion i den kolde røgningsproces. Havsaltet ligger i røgkammeret i 6-7 dage. I løbet af denne tid får saltet en smuk ravbrun farve og en intens, naturlig røget aroma. Anvendelsesmulighederne for røgsalt er næsten ubegrænsede. Uanset om det drejer sig om supper, saucer, marinader og dressinger, fisk, kød, grøntsager, svampe- og æggeretter, ja, selv desserter kan overbevise med en lille knivspids tysk røgsalt med en helt ny smagskomponent.

Vores røgsalt fremstilles i et lille røgeri i hjertet af Sachsen-Anhalt efter gamle opskrifter fra den Schwäbiske Alb. Med megen kærlighed og erfaring bliver traditionelt høstet havsalt koldrøget i en uge med stor indsats for at modne til en intens smagsoplevelse. Der anvendes en blanding af gran- og bøgetræ til den intensive røgaroma. Svabisk røgsalt harmonerer perfekt med æggeretter, svamperetter, gryderetter og naturligvis med typiske svabiske retter som f.eks. linser med spätzle og pølser.

Der skal meget tid, tålmodighed og dygtighed til for at høste det gode flor de sal af høj kvalitet ud over det traditionelle havsalt i den korte periode fra juni til september. Høstteknikker, der er udviklet gennem århundreder, samt masser af sol og en let brise er de grundlæggende forudsætninger for, at høsten af fleur de sel kan begynde. Midt på sommeren, når saltindholdet stiger i saltbassinerne i naturreservaterne Ria Formosa og Sapal do Castro Marim i det sydlige Portugal, bør der blæse en let brise over saltbassinerne for at drive den stigende fugtighed ud af fordampningsbassinerne. Først da begynder der i godt vejr at dannes et tyndt lag salt på saltfelternes overflade. Det er nu, at de erfarne saltarbejdere omhyggeligt skummer saltblomsterne af i hånden, inden de synker til bunds i saltbassinerne for evigt. Ægte fleur de sel har en blød, let sprød konsistens og kan uden besvær gnides mellem fingrene. For mange kokke er fleur de sel den sande dronning af alle bordsalte, mild i smagen, sprød i konsistensen og beriget med et væld af vitale mineraler og sporstoffer.

Vores middelhavshavssalt udvindes i hånden på den kroatiske kyst efter en gammel tradition. Langt væk fra industrien og de store byer dækker de små saltværker i Nin et område på 55 hektar i en lavvandet lagune. Udvindingen af havsalt er en naturlig og økologisk produktion, og saltværket er et biodynamisk økosystem, der er indlejret mellem fem naturparker. Ved kun at bruge muskelkraft, sol og vind høster saltproducenterne ca. 3 000-4 000 tons havsalt hvert år i sommermånederne. Markedsføringen af dette havsalt er et vigtigt bidrag til bevarelsen af dette unikke kystlandskab, som er levested for mange dyre- og plantearter. Det mildt saltede Niner havsalt er en gave fra naturen og det ideelle universalsalt til daglig brug.

Vores middelhavshavssalt udvindes i hånden på den kroatiske kyst efter en gammel tradition. Langt væk fra industrien og de store byer dækker de små saltværker i Nin et område på 55 hektar i en lavvandet lagune. Udvindingen af havsalt er en naturlig og økologisk produktion, og saltværket er et biodynamisk økosystem, der er indlejret mellem fem naturparker. Ved kun at bruge muskelkraft, sol og vind høster saltproducenterne ca. 3 000-4 000 tons havsalt hvert år i sommermånederne. Markedsføringen af dette havsalt er et vigtigt bidrag til bevarelsen af dette unikke kystlandskab, som er levested for mange dyre- og plantearter. Det mildt saltede Niner havsalt er en gave fra naturen og det ideelle universalsalt til daglig brug.

Vores middelhavshavssalt udvindes i hånden på den kroatiske kyst efter en gammel tradition. Langt væk fra industrien og de store byer dækker de små saltværker i Nin et område på 55 hektar i en lavvandet lagune. Udvindingen af havsalt er en naturlig og økologisk produktion, og saltværket er et biodynamisk økosystem, der er indlejret mellem fem naturparker. Ved kun at bruge muskelkraft, sol og vind høster saltproducenterne ca. 3 000-4 000 tons havsalt hvert år i sommermånederne. Markedsføringen af dette havsalt er et vigtigt bidrag til bevarelsen af dette unikke kystlandskab, som er levested for mange dyre- og plantearter. Det mildt saltede Niner havsalt er en gave fra naturen og det ideelle universalsalt til daglig brug.