Økologisk fint middelhavssalt 0,2–1,0 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt udvindes i traditionelle saliner ved den kroatiske Adriaterhavskyst af rent havvand. Det fine, hvide bordsalt med en kornstørrelse på ca. 0,2–1,0 mm opløses hurtigt og fordeler sig jævnt i maden.

Den skånsomme, uforarbejdede produktion uden kemiske tilsætningsstoffer bevarer i vid udstrækning havsaltets oprindelige struktur. De som storkøb aftappede enheder på ca. 1,05 kg er udviklet til pålidelig brug i køkken, catering og fødevareproduktion.

I hverdagen fungerer det fine havsalt som et alsidigt bordsalt til krydring af supper, saucer, grøntsager samt kød- og fiskeretter. Det er ideelt til saltkværne og -drysser, krydderiblandinger og middelhavsinspirerede opskrifter, hvor du vil være sikker på en ensartet Biova-kvalitet.

Oprindelse

Havsaltets oprindelse er Kroatien, hvor det udvindes i lave laguner ved den solrige Adriaterhavskyst. Meget sol, vind og rent havvand sikrer en jævn krystaldannelse langt fra tung industri.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

I havvandsalinerne ledes middelhavsvand ud i lave bassiner og inddampes udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter den naturlige krystallisering høstes saltet manuelt, tørres skånsomt og males til den fine kornstørrelse 0,2–1,0 mm.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er kombinationen af fin kornstørrelse, mild, salt smag og leveringsformen som storkøb fra Biova. Det uforarbejdede havsalt er dermed velegnet både til husholdninger med større forbrug og til restauranter, små producenter og fødevareindustrien.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt raffineret bordsalt ligger dette middelhavssalt tættere på sin naturlige sammensætning. Den langsomme fordampning i åbne bassiner, den manuelle høst og oprindelsen fra den kroatiske Adriaterhavskyst giver en anden mineralprofil end atlanterhavs- eller stensalt.

Smag & duft

Saltet har en ren, mild salt smag uden påtrængende bitre toner og understøtter råvarernes egen smag. Det er duftneutralt og egner sig derfor lige godt til kolde og varme retter samt til fine krydderiblandinger fra Biova.

Anvendelse

• Til daglig krydring af supper, saucer, gryderetter, grøntsags-, kød- og fiskeretter
• Som base til egne krydderiblandinger, marinader, rubs og til brug i saltdrysser og -kværne
• Til brug som storkøb i restauranter, delikatesseproduktion og fødevareindustri

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: ca. 0,2–1,0 mm, fin
• Farve: Hvid