Økologisk middelhavssalt 1–3 mm, Kroatien

Produktbeskrivelse

Dette økologiske middelhavssalt kommer fra salinen Nin i Kroatien og udvindes traditionelt af rent havvand. De middelgrove, hvide krystaller på 1–3 mm opløses jævnt og giver en mild, ren saltsmag i køkkenet.

Takket være den håndværksmæssige produktion hos Biovas partner-saline forbliver havsaltet uforarbejdet, uraffineret og helt uden tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler. Den granulerede struktur flyder let, er nem at dosere og egner sig både til storkøbs­kunder og til daglig brug i husholdningen.

I brug viser det økologiske middelhavssalt sig meget alsidigt: Det giver ekstra smag til grøntsager, pasta, fisk, kød, salater og supper samt til middelhavsinspirerede ovnretter. Kornstørrelsen 1–3 mm er ideel som kværnsalt, til efterkrydring ved bordet, til marinader, syltning og saltindbagning.

Oprindelse

Havsaltet stammer fra Kroatien, fra havvandssalinen Nin ved Adriaterhavskysten. Solrige somre, stabile vinde og middelhavsklimaet sikrer naturlig fordampning og en ensartet Biova kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til dette Biova havsalt ledes havvand ud i lave fordampningsbassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter krystalliseringen høstes saltet i hånden, tørres skånsomt og sigtes, så der opnås en ensartet, granuleret kornstørrelse på 1–3 mm.

Særlige egenskaber

Det økologiske middelhavssalt er naturligt, uraffineret og uden antiklumpningsmidler eller andre tilsætninger. Den middelgrove, hvide kornstørrelse giver præcis dosering, en behagelig mundfornemmelse og gør saltet ideelt til storkøb, kværne og videre forarbejdning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt fremstillet vakuumsalt opstår dette havsalt direkte af havvand gennem naturlig fordampning i laguner. Beliggenheden ved Adriaterhavet og det konsekvente håndarbejde i salinen Nin præger udseende, kornstørrelse og den klare, mildt salte karakter i krystallerne.

Smag & Duft

Sensorisk fremstår det økologiske middelhavssalt mildt salt med en klar, ren saltsmag uden markante bitre nuancer. Det har ingen gennemtrængende egenlugt og understreger råvarernes egen smag i stedet for at overdøve den.

Anvendelse

• Som universelt madlavnings- og bordsalt til grøntsager, pasta, fiske-, kød- og ovnretter
• Som kværnsalt med 1–3 mm kornstørrelse til efterkrydring direkte ved bordet
• Til marinader, syltede grøntsager, saltindbagning og til fremstilling af middelhavsinspirerede krydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: 1–3 mm, middelgrove, granulerede krystaller
• Farve: Hvid