Økologisk middelhavssalt 1,0–1,6 mm, Kroatien

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt udvindes af rent havvand fra den kroatiske Adriaterhavskyst og forarbejdes til et hvidt, middelgroft bordsalt. Den granulerede kornstørrelse på ca. 1,0–1,6 mm gør dette havsalt alsidigt i både storkøkken og professionel gastronomi.

Den skånsomme udvinding i små saliner giver et naturligt havsalt uden kemiske tilsætningsstoffer, blegemidler eller antiklumpningsmidler. I certificeret økologisk kvalitet leverer Biova et driftssikkert universalsalt med ensartet struktur og god flydeevne.

I køkkenet egner det mediterrane bordsalt sig ideelt til madlavning, efterkrydring og til egne krydderiblandinger. Den mellemstore kornstørrelse opløses let i væske og er perfekt til saltbøsser og kværne, så grøntsager, pasta, fisk, kød og salater kan krydres præcist.

Oprindelse

Det økologiske middelhavssalt kommer fra Kroatien, fra en lavvandet lagune ved den rene Adriaterhavskyst. Meget sol, stabile vinde og en placering langt fra industri sikrer stabile forhold og en konsekvent høj kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

I Biovas partnersaline ledes havvand ud i lave bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Efter den naturlige krystallisering høstes saltet manuelt, tørres skånsomt og sigtes til den middelgrove kornstørrelse på 1,0–1,6 mm.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den middelgrove, granulerede struktur, som er ideel til storkøbsvarer og til brug i krydderikværne. Som hvidt middelhavssalt i økologisk kvalitet er det en fast basisingrediens i Biovas sortiment og passer til et enkelt, naturligt krydderikøkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt vakuuminddampede kogesalte fremstilles dette havsalt udelukkende ved naturlig fordampning. Oprindelsen i den kroatiske del af Adriaterhavet giver en særlig mineralprofil, mens den manuelle høst i små saliner gør omfattende raffinering overflødig.

Smag & Duft

Sensorisk fremstår saltet klart, rent og mildt salt uden forstyrrende bitre toner. Det har ingen dominerende egenlugt og lader råvarernes egen smag træde i forgrunden, hvilket gør det velegnet som neutralt universalsalt til både fine og kraftige retter.

Anvendelse

• Som universalsalt til kogning af pasta, grøntsager, supper og gryderetter
• Til efterkrydring ved bordet i saltbøsser eller kværne
• Som base for egne krydder- og urtesaltblandinger i køkken og gastronomi

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: ca. 1,0–1,6 mm, middelgrov, granuleret struktur
• Farve: Hvid