Økologisk middelhavssalt | Granulat | 2-4 mm

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk middelhavssalt stammer fra traditionelle havvandsaltpander ved den kroatiske Adriakyst og udvindes skånsomt i håndarbejde. Det grove, hvide granulat med en kornstørrelse på 2–4 mm er fritflydende og egner sig ideelt som naturligt bordsalt. Som et højkvalitets middelhavssalt passer det harmonisk ind i Biovas sortiment og bringer autentisk middelhavsstemning ind i dit køkken.

Ved hjælp af sol, vind og muskelkraft opstår et uforfalsket naturprodukt uden kemiske tilsætningsstoffer, antiklumpningsmidler eller raffinering. Fremstillingen i et biodynamisk økosystem sikrer en ensartet kvalitet og en mild-salt smag. Som granuleret bulkvare er dette havsalt særligt interessant for storforbrugere, gastronomi, delikatesseopfyldere og manufakturer, der satser på pålidelig Biova-kvalitet.

I det daglige køkken kan det økologiske middelhavssalt anvendes alsidigt som kogesalt og bordsalt. Det grove granulat er ideelt til saltkværne, saltindbagning, marinader og grillretter og understøtter råvarernes egen smag uden at dominere. På den måde bruger du et naturligt havsalt til alt – fra enkle hverdagsretter til raffinerede middelhavsopskrifter.

Oprindelse

Havsalten kommer fra havvandsaltpander i Kroatien, beliggende i lavvandede laguner ved den solrige Adriakyst. Det milde middelhavsklima med konstant vind fremmer den naturlige fordampning og en langsom krystallisering. Indlejret i beskyttede kystlandskaber opstår et havsalt med ensartet kvalitet og gennemsigtig oprindelse.

Dyrkning / fremstilling / høst

Til dette middelhavssalt ledes havvand ind i bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Så snart der dannes saltkristaller, høstes saltet i hånden med traditionelle træredskaber, tørres derefter skånsomt og sigtes. Sådan opstår et groft granulat på 2–4 mm, som egner sig særligt godt som granuleret havsalt til kværne og bulk-anvendelser.

Særlige kendetegn

Saltet er naturligt, uraffineret og fri for tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler. Den grove kornstørrelse muliggør fleksibel dosering via kværn og egner sig ideelt til granulerede anvendelser i køkken og produktion. Som Biova-bulkvare er det optimalt til professionelle brugere, egne krydderiblandinger og delikatesseopfyldninger af høj kvalitet.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt raffineret bordsalt bevarer dette havsalt sin naturlige krystalstruktur og sin milde aroma. Den åbne fordampning i saltpander adskiller det tydeligt fra vakuumsalt fra miner med intensiv teknisk forarbejdning. Den middelhavske oprindelse fra Kroatien giver en afbalanceret, ikke påtrængende saltprofil, som passer harmonisk ind i mange køkkenstile.

Smag & duft

Sensorisk fremstår havsaltet mildt-salt med en klar, ren saltsmag uden generende bitterhed. Det fremhæver råvarernes egen smag i stedet for at overdøve den og egner sig derfor både til fine og rustikke retter. I duften er det neutralt til let frisk af hav og passer både til varme retter og kolde tilberedninger.

Mulige anvendelser

• Som universelt kogesalt til pasta, grøntsager, supper og gryderetter
• Til påfyldning af saltkværne i køkken, gastronomi og på bordet
• Til marinader, grillretter og saltindbagning af fisk, kød eller grøntsager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, granuleret / groft
• Farve: Hvid
• Salttype: Havsalt, middelhavssalt
• Produkttype: Levnedsmiddel, krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed