Økologisk middelhavssalt, granulat 2–4 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk middelhavssalt fra kroatiske saliner udvindes traditionelt i hånden og tørres skånsomt. Det grove, hvide granulat med en kornstørrelse på 2–4 mm er ideelt som alsidigt bordsalt i både køkken og storkøkken.

Ved naturlig fordampning fra sol og vind forbliver havsaltet uraffineret, uden tilsætningsstoffer og bevarer sin oprindelige krystalstruktur. I velkendt Biova-storkøkkenkvalitet er det granulerede salt letflydende og optimeret til professionel brug.

Brug det økologiske middelhavssalt fleksibelt som kogesalt og bordsalt, til påfyldning af saltkværne eller til saltkorper og marinader. På den måde kan du bruge det grove salt fra Biova målrettet til at runde smagen af i både hverdagsretter og middelhavsinspirerede specialiteter.

Oprindelse

Havsaltet kommer fra traditionelle havvandsaliner ved den solrige adriaterhavskyst i Kroatien. Det milde middelhavsklima med konstant vind giver en langsom fordampning og en jævn, høj kvalitet i krystaldannelsen.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Havvand ledes ud i lave bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind. Saltkorperne høstes i hånden, tørres derefter skånsomt, sigtes og fyldes på som groft granulat på 2–4 mm.

Særlige egenskaber

Det naturlige havsalt er uraffineret og fri for kemiske tilsætningsstoffer og antiklumpningsmidler. Som granuleret storkøkkensalt med grov kornstørrelse er det ideelt til saltkværne, krydderiblandinger og videreforarbejdning i Biova-kvalitet.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt fremstillet vakuumsalt bevares den naturlige krystalstruktur fuldt ud i dette middelhavssalt. Den åbne fordampning i kroatiske saliner giver en mild, afbalanceret saltsmag uden skarpe eller dominerende noter.

Smag & duft

Sensorisk viser saltet en ren, mild saltaroma uden forstyrrende bitterhed. Duften er neutral til let frisk af hav og fremhæver råvarernes egen smag uden at overdøve den.

Anvendelse

• Som universelt kogesalt og bordsalt til pasta, grøntsager, supper og gryderetter
• Til påfyldning af saltkværne i køkken, gastronomi og mindre producenter
• Til marinader, grillretter og saltkorper til fisk, kød eller grøntsager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kroatien
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, grov
• Farve: Hvid