Bio Kartoffel | Flocken

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Biova Økologisk kartoffel tilbydes her i form af fine, tørrede flager fra kontrolleret økologisk dyrkning i Polen. De lysegule til cremefarvede kartoffelflager opløses hurtigt i varm væske og udvikler en mild, typisk kartoffelsmag. På den måde får du en praktisk basisingrediens, når du vil have den velkendte smag af friske kartofler uden at skulle skrælle og koge dem.

Takket være den skånsomme forarbejdning bevares de karakteristiske egenskaber ved de økologiske kartofler i vid udstrækning. Flagerne er lette at dosere, sikre i tilberedningen og giver en ensartet kvalitet – både i det private køkken og i det professionelle køkken. Biova lægger vægt på gennemsigtig oprindelse og skånsom tørring, så du har et pålideligt basisprodukt til mange opskrifter ved hånden.

I hverdagen kan de økologiske kartoffelflager fra Biova anvendes på mange måder – fra klassisk kartoffelmos over supper og saucer til deje til klumper eller gratiner. Du sparer tid i forberedelsen og opnår alligevel cremede, ensartede resultater. Sådan integrerer du økologiske kartofler hurtigt og fleksibelt i dit køkken, når der endelig er brug for en stivelsesholdig, fint opløselig kartoffelingrediens.

Oprindelse

De anvendte økologiske kartofler stammer fra Polen, hvor tempereret klima og egnede jorde understøtter en ensartet knolddannelse. Økologisk drevne landbrug leverer råvarer med stabil kvalitet, som er ideelle til fremstilling af kartoffelflager.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kartoflerne dyrkes under kontrolleret økologisk dyrkning og høstes ved optimal modenhed. Efter vask og kogning forarbejdes de til puré, som tørres skånsomt og derefter males til fine flager, før de fyldes i enheder på 1,05 kg.

Særlige kendetegn

De økologiske kartoffelflager er kendetegnet ved hurtig tilberedning og nem håndtering. De er uafhængige af sæson og friskhed ved høst og giver reproducerbare resultater med klumpfri omrøring i væsker.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Stivelsesindhold og kogeadfærd hos kartofler varierer alt efter sort og oprindelsesland. Til disse polske økologiske kartofler udvælges sorter, der egner sig særligt godt til tørring og flagefremstilling og dermed giver en konstant svulme- og kogeadfærd.

Smag & duft

Flagerne har en mild, typisk kartoffelsmag med en let jordet note. Den diskrete aroma kan målrettet forfines med bouillon, krydderier, urter eller smør og passer harmonisk ind i mange forskellige retter.

Mulige anvendelser

• Hurtig tilberedning af cremet kartoffelmos som tilbehør til grøntsags-, kød- eller fiskeretter
• Bindemiddel og base til supper, gryderetter og saucer med cremet konsistens
• Bestanddel i deje til klumper, kartoffelbrød, frikadeller eller gratinerede ovnretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Polen
• Kornstørrelse: fine flager
• Farve: lysegul til cremefarvet
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg
• Produkttype: fødevarer / basisingrediens