Bio Kurkuma | 2,5-3,5% Curcumin | gemahlen

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk gurkemeje fra Biova stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Indien og males til et fint, klart gult pulver. Krydderiet, også kaldet gurkemejerod eller indisk safran, kendetegnes ved et naturligt curcuminindhold på ca. 2,5–3,5 %. Med sin varme, jordede aroma og den intenst gul-orange farve beriger det både hverdagskøkkenet og professionelle anvendelser.

Gennem omhyggeligt udvalgte rhizomer og skånsom tørring opnås en fin til flokkig kornstørrelse, som er let at dosere og røre jævnt ud. Biova satser på en konstant bulk-kvalitet med ca. 1,05 kg pr. enhed, hvilket især er interessant for gastronomi, manufakturer og forhandlere. Det definerede curcuminindhold understøtter en pålidelig farveevne og gør deklarationen i opskrifter lettere.

I køkkenet viser gurkemeje sig yderst alsidig – fra karryretter, gryderetter og risretter til saucer, dips og marinader. Også i drikke som golden milk, smoothies eller shots giver krydderiet en aromatisk, let bitter nuance og en kraftig gul farve. På den måde bliver økologisk gurkemeje fra Biova et praktisk basiskrydderi, der på en meningsfuld måde udvider dit kryddersortiment.

Oprindelse

Gurkemejen kommer fra Indien, en traditionel dyrkningsregion for Curcuma longa med tropisk klima og frugtbare jorde. Varme temperaturer og tilstrækkelig fugtighed fremmer udviklingen af aromatiske, farveintensive rhizomer. Biova samarbejder med udvalgte bedrifter, som lægger vægt på sortsrene partier og certificeret økologisk kvalitet.

Dyrkning / fremstilling / høst

Planterne dyrkes efter retningslinjerne for økologisk landbrug, uden syntetiske pesticider eller mineralske kvælstofgødninger. Efter høsten renses rødderne, tørres skånsomt og males derefter fint, hvorved den typiske fine / flokkige struktur opstår. Aftapningen som bulk-variant med ca. 1,05 kg pr. enhed er ideel til erhvervsmæssig forarbejdning og storkøkkener.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det definerede curcuminindhold på ca. 2,5–3,5 %, som understøtter en ensartet farve- og krydderkraft. Den intenst gule til orange, lysende farve gør pulveret interessant både som krydderi og som naturligt farvestof. I kombination med den homogene kornstørrelse og bulk-udførelsen tilbyder produktet et pålideligt grundlag for tilbagevendende opskrifter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland, sort og tørring kan gurkemeje variere i aroma og farveintensitet. Indisk vare er kendt for sin varme, let jordede profil og en kraftig gul farve. Standardiserede maleprocesser og løbende kvalitetskontroller sikrer hos Biova en konsekvent fin struktur, som adskiller sig fra groft eller ujævnt malet vare.

Smag & duft

Krydderiet dufter varmt, let træagtigt og minder om en blanding af ingefær, jord og fine blomsterlige noter. I smagen fremstår gurkemeje mildt krydret, jordet og diskret bitter, uden dominerende styrke. Disse sensoriske egenskaber gør det til et ideelt grundlag for karryblandinger, masalaer og kreative krydderkompositioner.

Mulige anvendelser

• Til krydring og farvning af karryretter, ris-, pasta- og grøntsagsretter i det varme køkken
• Til supper, gryderetter, saucer, dips, marinader og pålæg i husholdning, gastronomi og manufakturer
• Som bestanddel af golden milk, smoothies, shots, krydderiblandinger og som naturligt farvestof

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien
• Kornstørrelse: fin / flokkig, malet
• Farve: gul til orange, intensivt farvende
• Curcuminindhold: ca. 2,5–3,5 %
• Pakningsstørrelse: ca. 1,05 kg bulkvare pr. enhed