Bio Paprika | Pulver | rosenscharf | 2000-3000 SHU

Hvad er det / produktbeskrivelse

Økologisk paprika fra Biova kombinerer en frugtig, varm paprika-aroma med en rosenskarp, mild til middelstærk krydring. Det klart røde, fint til flageformet malede paprikapulver fra Spanien giver intens farve og struktur til dine retter. Med en defineret styrkegrad på ca. 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) er det let at vurdere den ønskede styrke.

De omhyggeligt udvalgte paprikafrugter stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og tørres skånsomt samt males jævnt. Som økologisk krydderi i bulk-kvalitet er paprikapulveret fri for tilsætningsstoffer, antiklumpningsmidler og farvestoffer og overbeviser med sin naturlige røde farve. Biova satser på konstante specifikationer for styrkegrad, farve og kornstørrelse, hvilket understøtter en pålidelig forarbejdning i køkken og produktion.

Anvendt i gryderetter, supper, saucer eller marinader sørger det rosenskarpe økologiske paprikapulver for en harmonisk, aromatisk styrke. Krydderiet er også alsidigt anvendeligt til grill-rubs, grøntsagspanderetter eller hjemmelavede krydderiblandinger. Takket være det klart definerede område på 2000–3000 SHU bevarer du kontrollen over intensiteten og kan gennemføre opskrifter i gastronomi og manufaktur på en reproducerbar måde.

Oprindelse

Paprikafrugterne til dette krydderi stammer fra Spanien, hvor varmt, solrigt klima og skånsom vanding giver ideelle betingelser for paprikadyrkning. Denne kombination fremmer en intens aroma og en stabil, kraftigt rød farve. Gennem samarbejdet mellem Biova og certificerede producenter sikres en ensartet kvalitet af bulkvaren.

Dyrkning / fremstilling / høst

Paprikaplanterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske plantebeskyttelsesmidler og kunstgødning. Fuldt modne, røde frugter høstes, renses og tørres ved kontrollerede temperaturer. Derefter males de til et fint til let flageformet paprikapulver, som i vid udstrækning bevarer farve og styrke.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er den rosenskarpe klassificering med ca. 2000–3000 SHU, som ligger mellem sød paprika og stærk. Den fine / flageformede kornstørrelse gør det lettere at dosere, blande og røre ud i væsker, fedtstoffer og krydderiblandinger. Som økologisk produkt fra Biova er paprikakrydderiet uden tilsat aroma, farvestoffer eller tekniske hjælpestoffer og egner sig ideelt til professionelle anvendelser.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsregion kan paprikafrugter variere i aroma fra frugtig-sød til let jordet. Tørretid og -temperatur påvirker desuden dybden af ristede aromaer og stabiliteten af den røde farve. Til dette produkt udvælges partier, så styrkegrad, farve og kornstørrelse svarer til de definerede specifikationer for bulkvarer.

Smag & duft

I smagen fremstår det rosenskarpe økologiske paprikapulver varmt, frugtigt og krydret med en tydeligt mærkbar, men ikke dominerende styrke. I næsen udfolder sig en typisk paprikaduft med diskret sødlige og let røgede noter. Denne sensoriske kombination gør krydderiet alsidigt anvendeligt i det salte køkken.

Mulige anvendelser

• Til krydring af gullash, gryderetter, supper og braiserede retter
• Som base til grill- og BBQ-rubs til kød, fisk eller grøntsager
• Til dips, saucer, smørepålæg og hjemmelavede krydderiblandinger i køkken og manufaktur

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin / flageformet
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 2000–3000 SHU (mild til middelstærk)
• Produkttype: fødevarer, krydderi, bulkvare
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed
• Mærke: Biova