Bio xylitol (E967) | Sødestof fremstillet af majs | 0,2-1,0 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk xylit er et sødemiddel fremstillet af GMO‑fri majs, som i sin fine hvide krystalstruktur ligner klassisk husholdningssukker. Kornstørrelsen på 0,2–1,0 mm sikrer en jævn fordeling i deje, cremer og drikke. I den velkendte Biova‑kvalitet får du en moderne sukkererstatning baseret på xylitol med en klar, behagelig sødme.

Med omkring 40 % færre kalorier end almindeligt sukker og en sammenlignelig sødeevne understøtter økologisk xylit udviklingen af sukkerreducerede opskrifter. Sødemidlet er letopløseligt, tandvenligt og har en neutral sensorik uden generende bismag. Som fint / flokkigt bulkprodukt tilbyder Biova en homogen kornstørrelse, høj renhed og en stabil fyldevægt for pålidelige forarbejdningsresultater.

I hverdagen kan økologisk xylit anvendes på mange måder – fra sødning af varme og kolde drikke til desserter og müsli samt til bagning og madlavning. Takket være de fine krystaller kan sukkeralkoholen doseres præcist og integreres problemfrit i eksisterende produktionsprocesser. På den måde udnytter du et fleksibelt sødemiddel fra majs, som egner sig både til professionelle køkkener og til fødevareindustrien.

Oprindelse

Xylitten stammer fra Kina, hvor majs dyrkes under kontrollerede forhold og anvendes som råvare til sukkeralkoholen. Specialiserede dyrkningsområder leverer en ensartet kvalitet af majsstivelse som basis. Biova samarbejder med udvalgte partnere for at sikre en gennemsigtig og pålidelig oprindelse af bulkvaren.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Efter høsten renses majsen og forberedes til den videre forarbejdning. Ud fra den vegetabilske stivelse fremstilles ren xylit via fermenterings‑, hydrerings‑ og rensningsprocesser, som derefter krystalliseres, tørres og sigtes til den fine kornstørrelse på 0,2–1,0 mm. Resultatet er et let doserbart, fritflydende sødemiddel til professionel anvendelse.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er den hvide, fine / flokkige struktur med meget god opløselighed og ensartet krystalbillede. Som bulk / EH‑variant egner produktet sig især til storkøkkener, manufakturer og fødevareindustrien. Biova‑kvaliteten viser sig i en stabil kornstørrelsesfordeling, en ensartet fyldevægt og en neutral smags‑ og lugtprofil.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan råvarekvalitet, teknisk udstyr og processtyring ved fremstilling af xylit variere. I Kina findes specialiserede anlæg til sukkeralkoholer, som muliggør standardiserede fermenterings‑ og rensningsprocesser. Dermed opnås en konstant kornstørrelse, høj renhed og en pålidelig kvalitet af bulkvaren.

Smag & lugt

Xylit giver en klar, behagelig sødme, der ligger meget tæt på husholdningssukker. Typisk er en let kølende effekt i munden, som er karakteristisk for sukkeralkoholer. I lugt er sødemidlet neutralt og påvirker kun i ringe grad aromaen af de tilberedte retter og drikke.

Mulige anvendelser

• Til sødning af varme og kolde drikke som kaffe, te, limonader eller smoothies
• Som sukkererstatning i bagværk, desserter, cremer, müsli og mejeriprodukter
• Til fremstilling af sukkerreducerede produkter i bagerier, konditorier og fødevareindustrien

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / flokkig
• Farve: Hvid
• Produkttype: Fødevarer, sødemiddel (E967), sukkeralkohol
• Variant: Bulkvare / EH‑variant til storkunder
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed