Bio Zimtzucker | Würzmischung

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk kanelsukker fra Biova er en fint afstemt krydderiblanding af Ceylon- og Cassia-kanel, bourbonvanilje samt rørsukker og kokospalmesukker. Det lyse til mellembrune, jævnt formalede pulver forener varme kryddernoter med en diskret karamelsødme. Sådan får du et alsidigt kryddersukker til det søde køkken.

Kombinationen af to kaneltyper skaber en harmonisk og samtidig nuanceret aroma. Omhyggeligt udvalgte økologiske råvarer og den skånsomme forarbejdning hos Biova sikrer en konstant kvalitet og en fin, letopløselig struktur. Rørsukker og kokospalmesukker bærer kanel- og vaniljearomaen optimalt og afrunder smagen blødt.

I hverdagen kan det økologiske kanelsukker uden besvær bruges til bagning, madlavning og til at forfine søde retter. Uanset om det bruges som topping på bagværk og desserter eller direkte i deje, cremer og saucer – få gram er nok til en afbalanceret kanelsmag. Dermed erstatter blandingen mange klassiske sukker-kanel-anvendelser på en praktisk og aromatisk måde.

Oprindelse

Krydderiblandingen fremstilles og tappes i Tyskland. Kanel, kokospalmesukker og bourbonvanilje stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i traditionelle dyrkningsområder med tropisk til subtropisk klima. Strenge kvalitetskontroller hos Biova sikrer en konstant høj renhed og aromaintensitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De anvendte råvarer dyrkes efter økologiske retningslinjer og høstes skånsomt. Efter tørring males kanelbarken fint og blandes homogent med rørsukker, kokospalmesukker og malet bourbonvanilje. Forarbejdningen i Tyskland garanterer en ensartet fordeling af krydderierne og en reproducerbar blanding.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske ved denne Biova-blanding er den afstemte kombination af mild Ceylon-kanel og krydret Cassia-kanel. Bourbonvanilje understøtter den varme sødme og giver kryddersukkeret en rund, blød note. Andelen af kokospalmesukker tilfører en fin karameltone, som passer særligt godt i søde retter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Ceylon-kanel har en fin, mild-sød aroma, mens Cassia-kanel virker kraftigere og mere krydret. Gennem den målrettede blanding af begge kvaliteter opstår et komplekst smagsbillede med god dybde. Formaling og slutfremstilling i Tyskland muliggør en præcis afstemning af forholdet mellem sukker og krydderier samt en konstant produktkvalitet.

Smag & duft

I duften viser der sig en intens, varm kanelaroma med fine vaniljenoter. Smagsmæssigt virker blandingen sød, let karamelliseret og behageligt krydret uden at være dominerende. Den afbalancerede balance mellem kanel, vanilje og sukker sørger for, at kryddersukkeret kommer godt til sin ret både som topping og i deje, cremer og fyld.

Ingredienser

• Rørsukker*
• Kokospalmesukker*
• Ceylon-kanel*
• Cassia-kanel*
• Bourbonvanilje*

* fra kontrolleret økologisk dyrkning

Mulige anvendelser

• Som topping til bagværk, kager, kanelsnegle, vafler og frisk gærdej
• Til at forfine desserter, is, grød, mysli eller frugtsalat
• Til at aromatisere risengrød, mannagrød, pandekage- og vaffeldej eller søde saucer

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (fremstilling)
• Kornstørrelse: fint malet kryddersukker-blanding
• Farve: lys til mellembrun
• Vægtenhed: 1,0 kg pr. enhed
• Produkttype: økologisk krydderiblanding / kryddersukker