Boliviansk rosa stensalt fint 0,1–0,3 mm

Produktbeskrivelse

Dette bolivianske rosa salt fra Biova kommer fra højsletterne i Andesbjergene og tilbydes som fint stensalt med en kornstørrelse på 0,1–0,3 mm. Den sarte rosa farve minder om rosenkvarts og giver retterne et diskret, elegant udtryk.

Ved den skånsomme, uforarbejdede udvinding bevares den naturlige mineralsammensætning med jern, calcium, kalium og magnesium. Den fine kornstørrelse sikrer en jævn fordeling, præcis dosering og gør saltet til en pålidelig løsning i større mængder til køkken og storkøkken.

I det daglige køkken egner det bolivianske rosa salt sig perfekt til krydring af kød, fisk, fjerkræ og grøntsager. Takket være den fine struktur er det let at arbejde ind i marinader, dressinger og dips eller bruge direkte ved bordet til efterkrydring.

Oprindelse

Stensaltet stammer fra de vestbolivianske Andesbjerge, hvor det har ligget i underjordiske lagre i millioner af år. Et beskyttende lag af vulkansk sten skærmer saltforekomsterne mod ydre påvirkninger og sikrer en konstant høj renhed.

Udvinding / forarbejdning / høst

Som et klassisk stensalt udvindes det ved minedrift og løsnes og udvælges overvejende i hånden. Derefter renses og tørres saltet og males af Biova skånsomt til den fine kornstørrelse på 0,1–0,3 mm.

Særlige kendetegn

Typisk for saltet er den ensartede rosa farve, som skyldes det naturlige jernindhold. I modsætning til raffineret bordsalt forbliver dette naturlige stensalt ubehandlet, uden tilsætningsstoffer, og overbeviser som et fint, rosa stensalt til både større mængder og mindre enheder.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med mange havsalte eller industrielt udvundne stensalte kendetegnes dette Andes-salt af sin vulkansk prægede leje og den overvejende manuelle udvinding. Resultatet er et rosa stensalt, som både visuelt og kvalitetsmæssigt skiller sig tydeligt ud fra almindeligt bordsalt.

Smag og duft

Sensorisk byder det rosa stensalt på en mild, ren saltsmag uden påtrængende bitre toner. Det understøtter råvarernes egen aroma og er duftneutralt, hvilket gør det alsidigt anvendeligt i mange forskellige køkkentyper.

Anvendelse

• Fin krydring af kød-, fiske- og fjerkræsretter på pande, i ovn eller på grill
• Smagssætning af grøntsager, supper, saucer, dressinger og dips i både hverdagskøkken og professionelt køkken
• Brug som rosa stensalt i større mængder i gastronomien til en ensartet grundkrydring

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Bolivia
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,1–0,3 mm
• Farve: rosa
• Salttype: stensalt, til brug i større mængder
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. pose