Boliviansk rosé stensalt, granulat 2–4 mm

Produktbeskrivelse

Boliviansk rosé salt er et naturligt rent stensalt fra højlandet i Andesbjergene med jævnt roséfarvede krystaller. Det grove granulat med en kornstørrelse på 2–4 mm minder visuelt om rosenkvarts og er ideelt til salt- og krydderikværne.

Gennem millioner af år har en vulkansk bjergart beskyttet dette stensalt, så det i høj grad er skånet for moderne miljøpåvirkninger. I Biova-kvalitet udvælges det omhyggeligt som granuleret storsalgsvare uden kemiske tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler og sigtes til en ensartet kornstørrelse.

I køkkenet kan det rosa stensalt bruges overalt – fra den daglige krydring til dekorativt finishing. Det giver et diskret pift til kød, fisk, fjerkræ, grøntsager og tilbehør og tilfører samtidig et strejf af Andes-karakter til dine Biova-krydderiblandinger.

Oprindelse

Stensaltet stammer fra de vestbolivianske Andesbjerge, hvor det ligger dybt i bjergene under et beskyttende vulkanlag. Det tørre højlandsklima fremmer lagrenes naturlige renhed og stabilitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Som klassisk stensalt brydes det i miner fra underjordiske årer og løsnes overvejende manuelt. Derefter renses og sorteres krystallerne og knuses skånsomt til et groft granulat på 2–4 mm – helt uden blegemidler, tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er den sarte roséfarve fra det naturlige jernindhold og den dekorative, krystallinske struktur. Som granuleret storsalgsvare i Biova-kvalitet er dette rosa stensalt ideelt til restauranter, delikatessebutikker og manufakturer, der producerer egne sten- og kryddersaltblandinger.

Oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt fra inddampningsbassiner stammer dette produkt fra urgamle, dybtliggende aflejringer, som længe har været beskyttet af vulkansk bjergart. Den skånsomme, delvist manuelle forarbejdning bevarer den naturlige krystalstruktur og adskiller det fra industrielt raffinerede bordsalte.

Smag & duft

Sensorisk fremstår Andes-stensaltet fint, mildt og klart salt uden skarpe eller bitre noter. Det har ingen dominerende egenaroma og går neutralt ind i forskellige køkkenstile, hvilket gør det velegnet som universelt Biova-kryddersalt.

Anvendelse

• Som groft kværnsalt til daglig efterkrydring af kød-, fiske- og fjerkræsretter ved bordet.
• Til at give ekstra smag til grøntsager, ovnkartofler, salater, supper og vegetariske retter i både det varme og kolde køkken.
• Til dekorative finishing-accenter og til blanding af egne Biova-krydderi- og stensaltkreationer i gastronomi og delikatesseproduktion.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Bolivia
• Kornstørrelse: Granulat 2–4 mm, groft granuleret
• Farve: Rosa, jævn roséfarvning