Brombærpeber af Assam-typen | hel

Den vilde Assam-peber er en underart af den lange peber og stammer fra ren vildvækst. Den pløjes i Assam-regionen i det nordlige Indien efter traditionelle metoder af lokale landmænd. Assam-peberfrugten har en unik form, der minder om brombær. Skarpheden i denne vilde peber er meget mere subtil end i den lange peber og har brug for lidt tid til at udvikle sig. Samtidig breder der sig en bedøvende virkning, ledsaget af en subtil prikkende note. Efter tørring over åben ild udvikler peberen sin typiske varme, fyldige og sødligt røgede aroma. Kendetegn: Sjælden specialitet fra 100 % vildvækst Smag: Let prikkende, let krydret, let bedøvende Retter: Til vildt, grillet kød, kraftige og krydrede retter, peberblandinger