Cayenne chili flager uden frø, 1–3 mm, rød

Produktbeskrivelse

Oplev cayenne chili som klart røde, groft knuste chiliflager uden frø med en styrke på ca. 10.000–15.000 Scoville. De udvalgte bælge til Biova forarbejdes til en ensartet, professionel krydderikvalitet, der egner sig perfekt til storkøkken, catering og fødevareproduktion.

Den granulerede kornstørrelse på ca. 1–3 mm gør det nemt at dosere og sikrer en jævn fordeling af styrken i retten. Fordi frøene stort set er fjernet, virker chiliflagerne rene i smagen, mindre bitre og er som engrosvare økonomiske i brug.

Til chili con carne, gryderetter, saucer eller grill-rubs – cayenne chili kan doseres præcist og giver retterne en klart defineret, varmende styrke. Også i dips, grøntsagspanderetter eller bowls er de groft knuste flager en praktisk løsning i kilopakker.

Oprindelse

Chilierne kommer fra Kina, hvor varmt, solrigt klima giver en ensartet modning. Det giver frugterne deres intense røde farve og en stabil styrkegrad, som Biova løbende kontrollerer.

Dyrkning / Produktion / Høst

Cayennebælgene vokser på lave buske og høstes ved fuld modenhed. Efter tørring knuses de skånsomt, indtil den ønskede grove kornstørrelse på 1–3 mm er opnået, og frøene i vid udstrækning er fjernet.

Særlige egenskaber

Sammenlignet med fint pulver bevarer disse granulerede, groft knuste chiliflager struktur og bid og afgiver styrke og aroma gradvist. Den kraftige røde farve giver et visuelt løft, mens Biovas engrosvare i kiloområdet er en effektiv løsning til professionelle brugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan cayenne chili variere i aroma og styrke; kinesisk vare er kendt for en pålidelig styrkegrad i kategorien 20.001–100.000 SHU. Kontrolleret tørring og målrettet knusning uden frø adskiller dette Biova produkt fra simple, stærkt pulveriserede chilimix.

Smag & duft

Cayenne chili giver en direkte, intens styrke med let røget og diskret bitter note. Duften er typisk krydret chili, og takket være den grove struktur bevares farve og aroma godt, også når flagerne koges med.

Anvendelse

• Krydderi til chili con carne, gullasch, hakkekøds- og gryderetter i køkken og catering
• Giver styrke til saucer, dips, marinader og grill-rubs til kød, fisk eller grøntsager
• Til æggeretter, grøntsagspanderetter, veganske bowls og som dekorativt topping med røde chiliflager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, granuleret / grov
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 10.000–15.000 Scoville (kategori 20.001–100.000 SHU)
• Form: engrosvare, ca. 1,05 kg pr. enhed