Cayenne chili flager uden frø rød 10.000–15.000 SHU

Produktbeskrivelse

Oplev cayenne chili som klart røde, groft knuste chiliflager uden frø med en styrke på ca. 10.000–15.000 Scoville. De nøje udvalgte bælge forarbejdes for Biova til en ensartet, professionel krydderikvalitet.

Den granulerede kornstørrelse på ca. 1–3 mm gør det nemt at dosere præcist og sikrer en jævn fordeling af styrken i retten. Fordi frøene stort set er fjernet, virker chiliflagerne rene i smagen og mindre bitre, hvilket gør dem særligt interessante til storkøkken, restauration og små producenter.

Uanset om det er til chili con carne, gryderetter, saucer eller grill-rubs, kan cayenne chili bruges alsidigt og giver retterne en klart defineret, varmende styrke. Også i dips, grøntsagspanderetter eller bowls er de groft knuste flager fra Biova en praktisk løsning i kilovarianter.

Oprindelse

Chilierne kommer fra Kina, hvor et varmt, solrigt klima sikrer en jævn modning. På den måde udvikler frugterne deres intense røde farve og en stabil styrkegrad, som Biova løbende kontrollerer.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Cayennebælgene vokser på lave buske og høstes ved fuld modenhed. Efter tørring knuses de skånsomt, indtil den ønskede grove kornstørrelse på 1–3 mm er opnået, og frøene i vid udstrækning er fjernet.

Særlige egenskaber

Sammenlignet med fint pulver bevarer disse granulerede, groft knuste chiliflager struktur og bid og afgiver styrke og aroma gradvist. Den kraftige røde farve giver et flot visuelt udtryk, mens Biova-storkøb i kiloområdet er en effektiv løsning til professionelle brugere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde kan cayenne chili variere i aroma og styrke; kinesiske varer er kendt for en stabil styrkegrad i kategorien 20.001–100.000 SHU. Kontrolleret tørring og målrettet knusning uden frø adskiller dette Biova-produkt fra simple, stærkt pulveriserede chilimix.

Smag & duft

Cayenne chili giver en direkte, intens styrke med let røget og diskret bitter note. Duften er typisk krydret chili, og takket være den grove struktur bevares farve og aroma godt, også når flagerne koges med.

Anvendelse

• Krydderi til chili con carne, gullash, hakkekøds- og gryderetter i køkken og restauration
• Giver styrke til saucer, dips, marinader og grill-rubs til kød, fisk eller grøntsager
• Til at pifte æggeretter, grøntsagspanderetter, veganske bowls op og som dekorativt drys med røde chiliflager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, granuleret / grov
• Farve: rød