Fint kirsebærtræ-røgsalt 0,5–2,0 mm

Produktbeskrivelse

Kirsebærtræ-røgsalt kombinerer dansk havsalt med en fint afstemt røgaroma fra kirsebærtræ. Det brune, fint granulerede røgsalt med en kornstørrelse på 0,5–2,0 mm er let at dosere og fordeler sig jævnt på maden.

Den skånsomme røgning over udvalgt kirsebærtræ giver en mild, let frugtagtig røgnote, som ikke overdøver retten. Biova fokuserer på ensartet kvalitet, en reproducerbar røgintensitet og en lagringsstabil bulkvare til storkøkkener, catering og videreforarbejdning.

I det kreative køkken åbner dette røgsalt for mange anvendelser – fra grillkød og fisk til grøntsager og veganske retter. Brug det som finishesalt eller til at runde marinader, rubs og saucer af, og integrér kirsebærtræ-røgsalt fleksibelt i den daglige køkkenproduktion.

Oprindelse

Havsalten kommer fra Danmark, hvor den udvindes og forarbejdes efter etablerede kvalitetsstandarder. Det tempererede klima og moderne anlæg sikrer stabile produktegenskaber, hvilket er særligt vigtigt for brune røgsalte som bulkvarer fra Biova.

Dyrkning / Produktion / Høst

Efter udvindingen tørres havsaltet omhyggeligt og granuleres til den ønskede kornstørrelse på 0,5–2,0 mm. Derefter røges det skånsomt over kirsebærtræ, indtil farve og aroma er harmonisk udviklet; produktionen sker i batches for at sikre en konstant smagsprofil.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den fine kornstørrelse, den brune farve, som udelukkende stammer fra røgningen, og den afbalancerede røgaroma. Der anvendes hverken ekstra farvestoffer eller kunstige aromaer, hvilket giver et naturligt røgsalt, der er ideelt til delikatesser, krydderiblandinger og Biovas krydderikøkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med røgsalte, der røges over bøg eller hickory, giver kirsebærtræ en mildere, let sødlig røgnote. Den danske produktion lægger vægt på kontrollerede røgningstider og temperaturstyring, så farve, duft og intensitet i det granulerede røgsalt forbliver stabile.

Smag & duft

Sensorisk overbeviser røgsaltet med en tydelig, men ikke påtrængende røgaroma, der minder om nænsomt tilberedte BBQ-specialiteter. Smagen er klart salt med en blød, let frugtagtig note fra kirsebærtræet, mens duften allerede i små mængder giver en karakteristisk grill- og røgnote.

Anvendelse

• Til krydring af grillkød, fisk og grøntsager for en autentisk BBQ-smag.
• Som finishesalt til burgere, bagekartofler, gryderetter og veganske retter.
• Til marinader, rubs, dips og saucer i professionelle køkkener og delikatesseproduktion.

Produktspecifikationer

• Oprindelsesland: Danmark
• Kornstørrelse: 0,5–2,0 mm, fint granuleret
• Farve: Brun
• Salt-type: Røgsalt, røget over kirsebærtræ
• Emballage: ca. 1,05 kg bulkvare i pose