Fint spansk rosa stensalt med reduceret natrium

Produktbeskrivelse

Oplev spansk stensalt fra det catalanske bagland, fint malet til ca. 0,3–0,5 mm og med en diskret rosa farve. Det naturlige bordsalt fra Biova har en mild, harmonisk saltsmag, der passer ubesværet ind i det daglige køkken.

På grund af det naturligt forhøjede kaliumindhold ligger natriumchlorid-andelen under 75 %, hvilket gør dette natriumreducerede stensalt til et interessant alternativ til almindeligt køkkensalt. Medfølgende mineraler som jern giver den sarte rosé-tone og en afbalanceret smagsprofil – helt uden tilsatte antiklumpningsmidler.

I køkkenet kan det spanske stensalt bruges som ethvert andet bordsalt – til madlavning, tilsmagning og efterkrydring ved bordet. Den fine kornstørrelse gør det let at dosere præcist, så du i det daglige Biova-køkken kan reducere natriumindtaget uden at gå på kompromis med den behagelige salte smag.

Oprindelse

Saltets oprindelse er underjordiske salthorste i det catalanske bagland i Spanien, rester af et tidligere urhav. Det tørre middelhavsklima og den stabile geologi i regionen begunstiger særligt rene stensaltforekomster, som Biova henter direkte fra.

Udvinding / forarbejdning / høst

Det spanske stensalt udvindes ved klassisk minedrift og løsnes skånsomt fra salthorsten. Derefter renses det mekanisk og males til en fin kornstørrelse på ca. 0,3–0,5 mm – ideelt som løs vare til saltkværne og strøere i daglig brug, helt uden kemiske tilsætningsstoffer.

Særlige kendetegn

Det naturligt høje kaliumindhold er karakteristisk og giver et reduceret natriumchlorid-indhold på under 75 %. Medfølgende mineraler som jern giver det rosa stensalt dets diskrete farve og en mild, afrundet aroma; der anvendes hverken tilsat lysinhydrochlorid eller antiklumpningsmidler.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med mange centraleuropæiske stensalte har denne variant fra Catalonien en anden mineralprofil med højere kaliumindhold. Dens oprindelse i et tidligere urhav og den skånsomme, uforfinede forarbejdning adskiller den tydeligt fra industrielt raffineret bordsalt.

Smag og aroma

Sensorisk opleves saltet som behageligt salt med en mild, afrundet note, der diskret understøtter mange forskellige retter. Den sarte rosa farve vidner om tilstedeværende mineraler, mens duften er neutral og dermed giver alsidige anvendelsesmuligheder i Biova-køkkenet.

Anvendelse

• Til daglig krydring af supper, gryderetter, saucer og grøntsagsretter i husholdning og storkøkken
• Som bordsalt i strøer til efterkrydring ved bordet eller på buffet
• Til salater, marinader og dressinger, hvor en fint doserbar, natriumreduceret saltkilde er ønsket

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mm
• Farve: rosa, let rosé
• Salt-type: stensalt, natriumreduceret (NaCl < 75 %)
• Form: løs vare, ca. 1,05 kg pr. enhed