Fleur de Sel flagesalt 0,5–2 mm fra Sydafrika, bulk

Produktbeskrivelse

Oplev Fleur de Sel fra Sydafrika – et fint havsalt med sarte, hvide flager på ca. 0,5–2 mm. Den lette flagestruktur smelter behageligt på tungen og giver retterne en præcist doserbar saltsmag.

Den skånsomme udvinding og naturlige lufttørring bevarer i vid udstrækning den oprindelige mineralsammensætning. I velkendt Biova-kvalitet er dette flagesalt ideelt som pålideligt bulkprodukt til gastronomi, krydderiproducenter og fødevareindustrien.

I køkkenet bruges Fleur de Sel især til at afslutte retter direkte på tallerkenen. Flagerne kan nemt gnides mellem fingrene og fremhæver den naturlige smag i kød, fisk, grøntsager, salater og desserter uden at dominere.

Oprindelse

Havsalten kommer fra et sydafrikansk salinanlæg, der forsynes med rent havvand. Sol og vind sørger for langsom fordampning og ensartet hvide flager i Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Havvand ledes ud i lave bassiner og koncentreres her ved hjælp af sol og luft. Når de fine Fleur de Sel-flager dannes, skummes de af i hånden, lufttørres skånsomt og fyldes uden tilsætningsstoffer på som groft flagesalt i bulk.

Særlige kendetegn

I modsætning til klassisk, krystallinsk havsalt har dette produkt en flageformet, let sprød struktur med en kornstørrelse på 0,5–2 mm. Den ubehandlede kvalitet, den lyse farve og den omhyggelige sortering opfylder Biovas høje standarder for hvide havsaltflager i både bulk- og detailvarianter.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Havsalt varierer alt efter oprindelse i mineralindhold, farve og krystalform. Det sydafrikanske Fleur de Sel høstes traditionelt i hånden og lufttørres, hvilket tydeligt adskiller det fra industrielt inddampede salte og giver flagesaltet dets fine tekstur.

Smag & Duft

Sensorisk fremstår flagesaltet mildt-saltet og harmonisk uden markante bitternoter. De næsten duftneutrale flager opløses langsomt og understøtter egenaromaen i både varme og kolde retter.

Anvendelse

• Som bordsalt til at give kød-, fiske- og grøntsagsretter det sidste pift direkte på tallerkenen.
• Til at raffinere salater, supper, bowls og kolde forretter lige før servering.
• I krydderiblandinger, rubs og saltblandinger til producenter, gastronomi og delikatesseproduktion.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sydafrika
• Kornstørrelse: Flager, ca. 0,5–2,0 mm, granuleret / grov
• Farve: hvid
• Salttype: Havsalt, Fleur de Sel flagesalt
• Pakkeenhed: Bulk, ca. 1,05 kg pr. enhed