Fleur de Sel fra Grækenland, grov 2–20 mm, 1 kg

Produktbeskrivelse

Dette Fleur de Sel fra Grækenland er et naturligt havsalt fra traditionelle saliner ved Middelhavskysten. De grove, uregelmæssige krystaller på 2–20 mm ligner små saltblomster og giver retter en diskret, middelhavsinspireret note.

Hos Biova udvindes havsaltet skånsomt i hånden, tørres i fri luft og raffineres ikke. På den måde bevares den oprindelige struktur, en let restfugtighed og det typiske mineralindhold i vid udstrækning.

I det kreative køkken er Fleur de Sel ideelt som finish-salt lige før servering. Uanset om det er grillede grøntsager, fisk, kød eller sprødt brød, fremhæver Biova havsalt smagen uden at overdøve den.

Oprindelse

Havsaltet kommer fra solrige saliner ved den græske Middelhavskyst. Rent havvand, masser af sol og vind skaber ideelle betingelser for dannelsen af fine saltblomster med ensartet kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til Biova havsalt ledes havvand ud i lave bassiner, hvor det langsomt koncentreres. Når de karakteristiske krystaller dannes på overfladen, skummes de nænsomt af i hånden, tørres i fri luft og fyldes på i den grove kornstørrelse 2–20 mm.

Særlige kendetegn

Typisk for dette Fleur de Sel er de let fugtige, fine krystaller, som smelter behageligt på tungen. Den håndværksmæssige udvinding i små partier og fraværet af raffinering gør det til et autentisk naturprodukt fra Biova.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Havsalt varierer alt efter region i mineralindhold, krystalform og fugtighed. Græsk Fleur de Sel er kendt for sin milde salthed og relativt store krystaller, som egner sig særligt godt som finish-salt.

Smag & Duft

I smagen virker havsaltet blødt, afrundet og behageligt salt uden skarpe eller bitre toner. De grove krystaller giver et let crunch, mens en fin duft af hav og friskhed præger aromaen.

Anvendelse

• Som finish-salt til grillede grøntsager, fisk og kød lige før servering.
• Til at give ekstra smag i salater, carpaccio, bruschetta og andre middelhavsinspirerede forretter.
• Til særlige smagsnuancer på brød, focaccia, smør eller som kontrast på desserter som karamel eller chokolade.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Grækenland
• Kornstørrelse: ca. 2–20 mm, grov
• Farve: naturligt hvid til let cremefarvet