Fleur de Sel groft 2–20 mm, Grækenland

Produktbeskrivelse

Oplev Fleur de Sel fra Grækenland – et uforarbejdet havsalt med grove, uregelmæssige krystaller på ca. 2–20 mm. De fine saltflager giver dine retter et diskret middelhavspræg og en flot visuel finish.

Hos Biova udvindes dette havsalt skånsomt i hånden, tørres i fri luft og raffineres ikke. På den måde bevares strukturen, den lette restfugt og det naturlige mineralindhold i videst muligt omfang.

I det kreative køkken er det grove Fleur de Sel ideelt som finishing-salt lige før servering. Uanset om det er grøntsager, fisk, kød eller brød, fremhæver Biova havsalt smagen uden at overdøve den.

Oprindelse

Havsalten kommer fra traditionelle saliner ved den græske middelhavskyst. Solrigt klima, rent havvand og konstant vind sikrer ensartet høj kvalitet på saltblomsterne.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til Biova havsalt ledes havvand ud i lave bassiner og får lov til langsomt at fordampe. Når de fine krystaller dannes på overfladen, skummes de nænsomt af i hånden, tørres i fri luft og fyldes på i grov kornstørrelse 2–20 mm.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er de let fugtige, sarte krystaller, som smelter behageligt på tungen. Den håndværksmæssige udvinding i små partier og fraværet af tilsætningsstoffer gør dette Biova Fleur de Sel til et ægte naturprodukt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Havsalt varierer fra region til region i mineralindhold, krystalform og restfugt. Græsk Fleur de Sel er kendt for sin milde saltsyre og relativt store krystaller, som egner sig særligt godt som finishing-salt.

Smag & duft

I smagen virker havsaltet blødt, rundt og behageligt salt uden skarpe eller bitre toner. De grove krystaller giver et let crunch, mens en fin duft af hav og friskhed præger aromaen.

Anvendelse

• Som finishing-salt til grillede grøntsager, fisk og kød lige før servering.
• Til at give ekstra smag i salater, carpaccio, bruschetta og andre middelhavsinspirerede forretter.
• Til særlige smags- og visuelle effekter på brød, focaccia, smør eller som kontrast på desserter som karamel eller chokolade.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Grækenland
• Kornstørrelse: ca. 2–20 mm, groft
• Farve: naturligt hvid til let cremefarvet