Grøn jalapeño chili, groft knust 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Oplev jalapeño chili som et grønt, groft knust chilipulver med frugtig, pikant styrke. Det ca. 1–3 mm store granulat kommer fra kontrolleret dyrkning i Kina og forarbejdes omhyggeligt til Biova.

Med en styrke på ca. 15.000–40.000 Scoville giver denne chili en let at dosere, middel til høj styrke til professionelle anvendelser. Den granulære, fritflydende struktur gør denne storkøbs­vare ideel til restauranter, producenter og storkøkkener, der lægger vægt på ensartet Biova-kvalitet.

I køkkenet egner det grønne jalapeño-chili­granulat sig især til Tex-Mex-retter, gryderetter, grillopskrifter og krydderiblandinger. Det kan drysses direkte over maden eller røres i marinader, rubs og saucer og giver retterne et autentisk, mexicansk-inspireret præg.

Oprindelse

Jalapeño­frugterne dyrkes i Kina, hvor varme temperaturer og masser af sol giver optimale forhold for chiliplanter. Disse klimatiske betingelser understøtter en stabil aroma og en jævn udvikling af styrke. Via Biovas etablerede leverandørkæder leveres storkøbsvaren pålideligt og i konstant kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Chilierne dyrkes på friland og høstes, når de har udviklet deres typiske grønne jalapeño-aroma. Derefter tørres frugterne skånsomt for at bevare farve, styrke og krydderi. Efter tørring bliver de groft knust til 1–3 mm, sigtet og fyldt som fritflydende Biova-storkøbsvare.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske ved jalapeño chili er den naturlige grønne farve, som giver en frisk, let græsagtig aroma. Den grove, granulære struktur sørger for synlige chilistykker og en let bid i saucer, dips eller fyld. Som storkøbsvariant er dette chiliprodukt særligt tilpasset erhvervskunder med større forbrug.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Jalapeños stammer oprindeligt fra Mexico, men dyrkning i Kina gør det muligt at sikre en økonomisk og stabil forsyning med grønne chilier. Forskelle skyldes især tørretid og grad af findeling, som påvirker tekstur, farve og oplevet styrke. Den granulære form, der er valgt til Biova, kombinerer intensiv krydderkraft med jævn og præcis dosering.

Smag & duft

Smagen af jalapeño-chili­granulatet er frugtig og pikant med en tydelig, men let kontrollerbar styrke. Den grønne variant giver let græsagtige, frisk-krydrede noter, der minder om klassiske Tex-Mex-krydderiblandinger. I duften virker granulatet aromatisk, tørt-krydret og klart chili-typisk.

Anvendelse

• Til krydring af chili con carne, gullash og andre gryderetter
• Som ingrediens i BBQ-rubs, marinader og grillsaucer til kød, fisk og grøntsager
• Til Tex-Mex-køkken som wraps, burritos, nachos, dips og oste­retter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: groft knust, ca. 1–3 mm (granulat / grov)
• Farve: Grøn