Habanero Red Savina chiligranulat, groft knust

Produktbeskrivelse

Habanero Red Savina hører til blandt de meget stærke chilier og fås hos Biova som groft knust chiligranulat med en kornstørrelse på ca. 2–5 mm. De klart røde stykker fra Ecuador kombinerer intens styrke med frugtige, tropiske aromaer og giver dine opskrifter et markant visuelt udtryk.

Med en styrke på ca. 150.000–320.000 Scoville ligger dette chiliprodukt i området 100.001–500.000 og er velegnet til alle anvendelser, hvor der ønskes en præcis, ekstrem styrke. Den skånsomme tørring og forarbejdning hos Biova sikrer en stabil farve, et koncentreret aroma og en nem dosering – også ved brug i større produktionsmængder.

Brug Habanero Red Savina målrettet i saucer, marinader, BBQ-rubs eller stærke gryderetter for at give opskrifter et klart defineret chilispark. Den grove kornstørrelse gør det muligt præcist at styre styrke, tekstur og udseende og tilpasse dem til forskellige behov i storkøkkener, småproducenter og den ambitiøse hjemmegastronomi.

Oprindelse

Habanero-chilierne kommer fra Ecuador, hvor varme temperaturer, masser af sol og egnede højder giver ideelle betingelser for meget stærke sorter. Klimaet fremmer jævn modning, en intens rød farve og en udpræget frugtig aroma, som direkte afspejles i kvaliteten og styrkeprofilen på granulatet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes i udvalgte dyrkningsområder i Ecuador og høstes i hånden ved fuld modenhed. Derefter tørres bælgene skånsomt og forarbejdes til groft, knust chili med en defineret kornstørrelse på 2–5 mm, så der opnås et letdosérbart granulat til bulk- og professionelle anvendelser.

Særlige egenskaber

Red Savina er kendt for sin ekstreme styrke og sit frugtigt-tropiske smagsbillede, så selv små mængder er nok til at gøre retter markant stærkere. Den grove struktur i Biovas chiligranulat gør håndteringen lettere, fordeler sig jævnt i blandinger og passer optimalt i stærke krydderiblandinger, rubs og saucer.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan habanero variere i frugtighed, sødme og styrke; ecuadoriansk vare giver en harmonisk kombination af sødme og intens styrke. Den kontrollerede tørring og det definerede, grove granulat fra Biova sikrer reproducerbare resultater og gør det lettere at standardisere opskrifter i produktion og gastronomi.

Smag & duft

Sensorisk viser produktet en intensiv frugtighed med associationer til tropiske frugter og en langvarig, meget tydelig styrke. I næsen udfolder chiligranulatet en krydret-frugtig, let røget duft, som giver retter en markant, stærk-frugtig karakter.

Anvendelse

• Fremstilling af stærke saucer, dips og salsaer til gastronomi, småproducenter og streetfood-koncepter
• Krydderi til marinader, BBQ-rubs og grillretter med kød, fjerkræ, fisk eller grøntsager
• Brug i gryderetter, curries, chili con carne eller stærke supper for et intensivt chilispark

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: ca. 2–5 mm, granuleret / knust / grov
• Farve: Rød
• Styrke: ca. 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, meget stærk)
• Produkttype: Chilikrydderi, bulk
• Vægt pr. pose: ca. 1,03 kg