Habanero Red Savina chilipulver, ekstra stærk, malet

Produktbeskrivelse

Dette Habanero Red Savina chilipulver fra Biova kommer fra Ecuador og hører med ca. 150.000–320.000 Scoville til de meget stærke krydderier. Det klart røde, fine til let flagerede pulver kombinerer intens styrke med en tropisk-frugtig aroma.

Skånsom tørring og formaling bevarer farve, duft og styrke i høj grad, så der opnås et homogent chilipulver, der er let at dosere. Biova satser på ensartet kvalitet i styrkegruppen 100.001–500.000 og tilbyder produktet som en økonomisk storpakning til erhverv.

I salsaer, marinader, grillrubs eller stærke saucer giver Habanero-chilipulveret en intens, langvarig styrke og frugtige chili-noter til retten. Små mængder er nok til at opnå den ønskede styrke og finjustere opskrifter.

Oprindelse

Habanero-chilierne til dette Biova-krydderi dyrkes i udvalgte dyrkningsområder i Ecuador. Varmt klima, masser af sol og regelmæssig nedbør skaber ideelle betingelser for meget stærke chilier med stabil farve og markant aroma.

Dyrkning / Produktion / Høst

Planterne dyrkes i egnede højder og høstes i hånden ved fuld modenhed. Derefter tørres bælgene skånsomt og males til et fint til let flageret pulver, som fyldes på storpakninger på ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Med omkring 150.000–320.000 Scoville hører dette Habanero Red Savina pulver til den meget stærke styrkekategori 100.001–500.000. Den intense røde farve, den ensartede kornstørrelse fin / flageret og den økonomiske storpakning gør det ideelt til krydderiblandinger, saucer og det professionelle køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Habanero-chilier varierer i frugtighed, farve og styrke alt efter oprindelsesland, klima og jordbund. Forholdene i Ecuador fremmer en udpræget tropisk-frugtig aroma, mens Biovas skånsomme tørring og omhyggelige formaling sikrer et homogent pulver, der er let at dosere.

Smag & duft

Sensorisk viser Habanero Red Savina chilipulveret sig med hurtigt indsættende, vedvarende styrke og frugtige, let tropiske noter. I næsen folder der sig en typisk chiliduft ud med en varm, let sødlig tone og en intens paprika-aroma.

Anvendelse

• Til krydring af stærke salsaer, dips og kraftige saucer i både professionelle køkkener og hjemmebrug.
• Som ingrediens i grillrub-blandinger, marinader og BBQ-saucer til kød, fjerkræ eller grøntsager.
• Til fremstilling af chiliolie, stærke pastaer eller pikante krydderiblandinger i fødevareproduktionen.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Rød