Hel verbena-peber, mild citrusnote, 1 kg industripakning

Produktbeskrivelse

Verbena-peber fra Vietnam er et mildt peberkrydderi med frisk citrusnote og fine bitre nuancer. De hele peberbær dufter af citronverbena og giver en klar, citronagtig accent i funktionelle fødevarer og kosttilskud.

Som grove stykker i en praktisk 1 kg industripakning kan peberen males fleksibelt fra grov til fin og tilpasses præcist til forskellige produktionsprocesser. Biova arbejder med omhyggeligt udvalgte partier og standardiseret kvalitetskontrol for at sikre en ensartet sensorisk kvalitet.

I produktudvikling åbner verbena-peber for mange anvendelser – fra pulvermixer og drikkepulvere til kapsler og granulære kosttilskud. Den citronfriske, pebrede note passer godt sammen med urter, citrusfrugter og andre krydderier og adskiller sig tydeligt fra klassisk sort peber.

Oprindelse

Peberbærrene kommer fra Vietnam, fra varme, overvejende tropiske dyrkningsområder med høj solindstråling. Godt drænede jorde fremmer dannelsen af æteriske olier og den typiske citrusnote, mens Biova samarbejder med erfarne partnere, der lægger vægt på skånsom efterbehandling.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes konventionelt og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter den overvejende håndplukkede høst tørres bærrene ved moderate temperaturer, renses, sorteres omhyggeligt og fyldes som hele stykker i 1 kg enheder til industriel videreforarbejdning.

Særlige egenskaber

Sammenlignet med klassisk peber har denne variant en markant friskere, citruspræget aromaprofil med mild styrke. Den grove stykkeform i industripakning gør det muligt at male efter behov direkte i produktionen, så aromaen integreres optimalt i pulver-, kapsel- og granulatformuleringer.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningshøjde og mikroklima varierer intensiteten af citrusnoten og de bitre nuancer en smule. Råvare fra højere beliggende områder viser ofte en finere syre, mens lavere beliggende områder giver mere krydrede nuancer; standardiserede forarbejdningstrin hos Biova understøtter en stabil sensorisk kvalitet.

Smag & aroma

I duften dominerer friske citron- og verbenenoter med en diskret peberstyrke i baggrunden. På tungen opleves et harmonisk samspil af mild styrke, lette bitre toner og en klar, citrusagtig eftersmag, som gør denne peber til et interessant alternativ til traditionel sort peber.

Anvendelse

• Forædling af kapsler, tabletter og granulat med en citronfrisk, pebrede profil
• Anvendelse i pulvermixer som drikkepulver, superfood- og vitaminblandinger inden for funktionelle fødevarer
• Aromatisering af barer, instantprodukter og andre industrielle recepter med citrus-peberprofil

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Vietnam
• Kornstørrelse: Stykker / hele bær, industripakning
• Farve: brun til mørkebrun, peberlignende
• Pakningsstørrelse: 1 kg enhed