Hele kanelblomster 3–6 mm fra Kina

Produktbeskrivelse

Opdag kanelblomster som et aromatisk alternativ til klassisk kanel. De tørrede knopper fra cassia-kaneltræet i Kina er 3–6 mm store, ligner små nelliker og udsender en varm, kanelagtig og let sødlig duft.

Takket være skånsom tørring og omhyggelig sortering leverer Biova ensartet store, hele kanelknopper med stabil kvalitet. De naturlige kanelblomster er helt uden tilsætningsstoffer, og den jævne kornstørrelse gør dem nemme at dosere præcist.

I både søde og salte retter giver de milde kanelblomster en fin krydring til bagværk, desserter, varme drikke og simreretter. De kan koges med hele og tages op igen eller efter behov knuses i morter og bruges i krydderiblandinger.

Oprindelse

Kanelblomsterne kommer fra udvalgte dyrkningsområder i Kina, hvor det varme og fugtige klima fremmer en harmonisk cassia-aroma. Biova lægger vægt på sporbar oprindelse og ensartet kvalitet af de brune knopper.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Kanelknopperne høstes kort før udspring, når indholdet af æteriske olier er særligt velafbalanceret. Derefter tørres de skånsomt i luft og sorteres efter størrelse for at sikre en kornstørrelse på ca. 3–6 mm.

Særlige egenskaber

Sammenlignet med stødt kanel er hele kanelblomster mildere, mindre dominerende og holder sig aromatiske længere. De ligner nelliker af udseende, men adskiller sig i smag. Biova sikrer rene knopper, jævn farve og en kornstørrelse, der er let at dosere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af regionen i Kina kan cassia-kanelknopper variere en smule i intensitet og olieindhold. Afgørende er høsttidspunktet og den skånsomme tørring; den ensartede sortering gør det lettere at bruge dem i krydderiblandinger og ved formaling.

Smag & duft

Kanelblomster dufter varmt, kanelagtigt og diskret sødligt uden at virke påtrængende. Smagen er fint krydret med typisk cassia-note, men mildere end klassisk kanel, og de egner sig derfor til både søde og salte retter.

Anvendelse

• Til at koge med i kompot, risengrød, punch eller gløgg, kan nemt fjernes igen
• Til krydring af julekager, desserter og kager, hele eller knust i morter
• Som aromatisk komponent i karryretter, orientalske krydderiblandinger og simreretter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: hele knopper, ca. 3–6 mm
• Farve: brun