Hele økologiske nelliker, ca. 1,4 cm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske nelliker kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Sri Lanka og leveres som hele kryddernelliker på ca. 1,4 cm. De tørrede, brune blomsterknopper udvikler en intensiv, varm og krydret aroma til det professionelle køkken og foodservice.

Gennem omhyggeligt udvalgt råvare og skånsom tørring får du en ensartet høj kvalitet i storkøbsposer pr. kilo. Hele økologiske nelliker bevarer deres æteriske olier længere, så aromaen frigives langsomt under tilberedning og kan doseres præcist.

I brug viser kryddernelliker deres styrke i både søde og salte retter, fra simreretter til varme drikke. Efter tilberedning kan de hele nelliker let fjernes igen, hvilket gør dem særligt praktiske for storkøkkener, restauranter og til lagerføring.

Oprindelse

Kryddernellikerne stammer overvejende fra Sri Lanka, en traditionel dyrkningsregion med tropisk klima og frugtbar jord. Disse forhold giver en langsom modning af blomsterknopperne og understøtter den konstante Biova-kvalitet.

Dyrkning / forarbejdning / høst

Nellikertræerne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske planteværnsmidler. De lukkede blomsterknopper høstes i hånden og tørres derefter skånsomt i sol eller luft, indtil de er hårde, brune og lagringsstabile.

Særlige kendetegn

Der er tale om brune, hele kryddernelliker i sigtning "stykker / hele", ideelle til virksomheder med et større krydderiforbrug. Biovas storkøbsvarer gør brugen økonomisk, giver præcis dosering og gør det nemt at fjerne nellikerne efter tilberedning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Nelliker fra Sri Lanka er kendetegnet ved en intensiv krydret aroma med fin sødme, som kan adskille sig fra andre oprindelser. Skånsom tørring og omhyggelig sortering mindsker brud, bevarer den typiske brune farve og sikrer et højt indhold af æteriske olier.

Smag og duft

Hele kryddernelliker giver en kraftig, varm-krydret og let sødlig smag. Duften er intens, æterisk og minder om julekager, gløgg, punch og vintermad; allerede få nelliker er nok til tydeligt at aromatisere mad og drikke.

Anvendelse

• Til medkogning i simreretter, gryderetter, fond og saucer til kød- og grøntsagsretter
• Til varme drikke som gløgg, punch, te eller aromatiseret kaffe i husholdning og gastronomi
• Til krydring af bagværk, kompot, chutney samt syltet frugt eller grønt og til udtræk til lager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Sigtning: Stykker / hele
• Farve: Brun