Hele økologiske nelliker Naturland

Produktbeskrivelse

Økologiske nelliker fra Naturland-certificerede partnerbedrifter i Sri Lanka er hele, skånsomt tørrede kryddernelliker med en intens, krydret aroma. De mørkebrune blomsterknopper er ideelle til naturlig smagssætning af både mad og drikke.

Den omhyggelige håndhøst og langsomme tørring bevarer de æteriske olier i de økologiske nelliker, hvilket giver en rund og aromatisk smagsprofil. Biova lægger vægt på gennemsigtig oprindelse og kontrolleret økologisk dyrkning.

I køkkenet kan hele kryddernelliker bruges på mange måder – fra simreretter og karryretter til kompot og bagværk samt til punch, te og gløgg. Med økologiske nelliker giver du nemt dine opskrifter mere dybde og krydderi.

Oprindelse

Kryddernelliken stammer fra tropiske egne med varmt, fugtigt klima; Biova får sine økologiske nelliker fra Sri Lanka. Her har nelliketræerne ideelle betingelser til at vokse langsomt og udvikle en intens aroma.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Nelliketræerne dyrkes økologisk uden syntetiske pesticider. De endnu lukkede blomsterknopper høstes i hånden og tørres derefter skånsomt i luft eller sol.

Særlige egenskaber

Biovas hele økologiske nelliker er særligt aromastabile, fordi de æteriske olier er beskyttet inde i knoppen. Naturland-certificeringen står for ekstra krav til bæredygtighed og sociale standarder ud over EU’s økologiregler.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af dyrkningsområde varierer nelliker i styrke, sødme og indhold af æteriske olier. Tropiske områder med konstant luftfugtighed og skånsom tørring giver særligt aromatiske kvaliteter som de økologiske nelliker fra Sri Lanka.

Smag & duft

Hele kryddernelliker kendetegnes ved en intens, krydret og varm duft med let sødlige og pebrede nuancer. Smagen er kraftig, aromatisk og let skarp, så blot få knopper giver en markant krydring af retterne.

Anvendelse

• Til krydring af gløgg, punch, chai-te og andre varme drikke
• Til simreretter, gryderetter, karryretter, marinader og syltede grøntsager
• I bagværk som honningkager, krydderkager, frugtkager, kompot eller dessertsauser

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Sri Lanka
• Størrelse: hele blomsterknopper (hele)
• Farve: mørkebrun til rødbrun